食品伙伴網(wǎng)訊，醬香豬頭肉、牦牛肉干等都是很多消費(fèi)者喜歡購買食用的肉制品，不過，近日，甘肅省食藥監(jiān)局組織抽檢酒類、肉制品、乳制品、速凍食品等4類食品157批次樣品，不合格樣品6批次，均為肉制品，其中華潤萬家超市張掖市分公司和蘭州臨夏路分公司均上黑榜。

 

　　抽檢顯示，產(chǎn)品不合格原因主要為山梨酸等防腐劑超標(biāo)，金黃色葡萄球菌、大腸菌群等微生物指標(biāo)超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別來自：高臺(tái)縣絲綢之路名優(yōu)特色館銷售的標(biāo)稱高臺(tái)縣振羽雁業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的咂嘴雁趣醬鹵肉制品、甘肅華潤萬家生活超市有限公司張掖市分公司銷售的標(biāo)稱張掖市玖泰食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的醬香豬頭肉、甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州臨夏路分公司銷售的標(biāo)稱瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干、瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉三文治火腿、甘肅四口食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的2批次手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品）。

 

　　據(jù)了解，山梨酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。金黃色葡萄球菌、大腸菌群等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、張掖市、臨夏州食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

 

　?。ㄒ唬└吲_(tái)縣絲綢之路名優(yōu)特色館銷售的標(biāo)稱高臺(tái)縣振羽雁業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的咂嘴雁趣醬鹵肉制品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.091g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

 

　?。ǘ└拭C華潤萬家生活超市有限公司張掖市分公司銷售的標(biāo)稱張掖市玖泰食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的醬香豬頭肉，金黃色葡萄球菌檢出值為＜10，＜10，＜10，＜10，3600CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為N=5，C=1，m=100，M=1000 CFU/g；大腸菌群230MPN/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150MPN/100g；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

 

　?。ㄈ┈斍h昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉三文治火腿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.143g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2.0。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

 

　?。ㄋ模└拭C四口食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品），大腸菌群150MPN/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤30MPN/100g；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.2。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

 

　?。ㄎ澹└拭C四口食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.280g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為3.8。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

 

　　（六）甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州臨夏路分公司銷售的標(biāo)稱瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干，金黃色葡萄球菌檢出值為19000CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤10000CFU/g；檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為甘肅省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。

  相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于157批次食品抽檢情況的通告（2017年第4期總第84期）