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    安徽:12批次食品不合格 其中4批次飲用水檢出致病菌

    放大字體  縮小字體 時間:2017-02-23 08:02 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:2月22日,安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第7期食品安全抽檢信息,本次抽檢4類食品466批次樣品,不合格12批次,其中4批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌。

      食品伙伴網(wǎng)訊 2月22日,安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第7期食品安全抽檢信息,本次抽檢4類食品466批次樣品,不合格12批次,其中4批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌。

      4批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌

      廣德縣赤壁山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的赤壁山泉(生產(chǎn)日期/批號:2016/9/18),大腸菌群超標以及檢出銅綠假單胞菌。

      廣德縣九龍山泉飲水有限公司生產(chǎn)的九龍?zhí)焯短烊簧饺ㄉa(chǎn)日期/批號:2016/9/19)、清爽天然山泉水(生產(chǎn)日期/批號:2016/9/19),檢出銅綠假單胞菌。

      廣德縣洪南天目源泉水廠生產(chǎn)的天目源泉(生產(chǎn)日期/批號:2016/9/17),檢出銅綠假單胞菌。

      銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當,水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

      大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

      4批次食用油、油脂及其制品不合格

      貴池區(qū)喜得美快餐店使用的餐飲環(huán)節(jié)煎炸過程用油(生產(chǎn)日期/批號:2016/10/9),酸價(KOH)超標。

      淮北市烈山區(qū)張君商店經(jīng)銷的淮北志強油脂有限公司生產(chǎn)的壓榨大豆油(益園鄉(xiāng))(生產(chǎn)日期/批號:2015/11/25),過氧化值超標。

      安慶市新皖韻食品有限公司天寶超級大賣場經(jīng)銷的安慶市青禾糧油有限責任公司分裝生產(chǎn)的南嘉壓榨純香菜籽油(生產(chǎn)日期/批號:2016/6/3),南嘉壓榨純香菜籽油(生產(chǎn)日期/批號:2016/6/2),檢出溶劑殘留量。

      溶劑殘留量是指1 kg油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)(mg)。在油脂工業(yè)上,主要用壓榨法、浸出法或先壓榨再浸出的方法制取植物油脂。其中浸出法取油是用有機溶劑對油料浸泡、沖洗、使油脂溶入溶劑里,得到溶劑和油脂的混合物,然后加熱蒸發(fā),使溶劑揮發(fā)而剩下油脂。這些浸出的毛油,不通過精制是不能食用的。因此,為了嚴格控制食油中的溶劑殘留量,保證安全食用,在國家食用植物油標準中,溶劑殘留量被列為強制性的限量指標。

      酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴,如原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標,如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。

      4批次肉及肉制品過氧化值超標

      六安市葉集區(qū)老院子農(nóng)莊飯店生產(chǎn)的腌制豬蹄(生產(chǎn)日期/批號:2016/1/20)、腌制鵝肉(生產(chǎn)日期/批號:2016/1/20),過氧化值(以脂肪計)超標。

      六安市人民公園園外園餐廳生產(chǎn)的腌臘肉(生產(chǎn)日期/批號:2016/10/14),過氧化值(以脂肪計)超標。

      六安市味道尚食餐飲有限公司生產(chǎn)的腌臘肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號:2016/11/1),過氧化值超標。

      過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。

      對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調(diào)查處理,查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,制定整改措施。

    日期:2017-02-23
     
     
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