為傳承弘揚地方特色飲食文化，近日，馬鞍山市局組織開展食品小作坊“看樣學(xué)樣”工作，著力提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊示范帶動作用。

 

　　“看樣學(xué)樣”活動通過赴本市第一批“食安名坊”，當(dāng)涂縣西慕時光面包店和馬鞍山市雨山區(qū)應(yīng)平酒釀加工廠開展現(xiàn)場學(xué)習(xí)的方式開展，在小作坊生產(chǎn)車間，兩家“食安名坊”負(fù)責(zé)人分別講述了糕點和米酒的生產(chǎn)加工要點，并從進(jìn)貨查驗、原料貯存、生產(chǎn)過程控制、從業(yè)人員培訓(xùn)管理等方面講述小作坊食品安全管控情況；當(dāng)涂縣、雨山區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員分別講述小作坊監(jiān)管要點、心得和“食安名坊”培育過程，為其他縣區(qū)食品小作坊監(jiān)管工作提供參考。參加“看樣學(xué)樣”活動的小作坊負(fù)責(zé)人們通過參觀生產(chǎn)現(xiàn)場、查看臺賬資料、互相交流討論，分析自身存在不足，明確下一步規(guī)范提升方向。

 

　　此次活動，既是深入開展市場監(jiān)管領(lǐng)域“看樣學(xué)樣”工作的內(nèi)容，也是開展第二批百家“食安名坊” 培育行動的內(nèi)容，旨在引導(dǎo)小作坊補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升，推動食品小作坊發(fā)展水平整體提升，下一步，馬鞍山市局將繼續(xù)總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗，挖掘優(yōu)質(zhì)主體，發(fā)揮示范作用，以點帶面推動食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，推動市場監(jiān)管質(zhì)效不斷提升。