為嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法違規(guī)行為，消除市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保全省群眾飲食安全，省食藥監(jiān)局在全省范圍內(nèi)開展皮凍等肉制品中非法添加非食用物質(zhì)專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　一、專項(xiàng)整治的重點(diǎn)

 

　　各地結(jié)合實(shí)際，對(duì)轄區(qū)內(nèi)涉及使用明膠的肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)業(yè)戶開展專項(xiàng)檢查，特別是圍繞皮凍等肉類產(chǎn)品開展執(zhí)法檢查。重點(diǎn)對(duì)涉及使用明膠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉制品的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場(chǎng)（含附設(shè)倉(cāng)庫）、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行全面檢查。要結(jié)合監(jiān)督抽檢情況，增加不合格原料及問題產(chǎn)品的抽檢范圍和批次，加大排查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

 

　　二、整治范圍

 

　　（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)查本轄區(qū)涉及使用明膠食品生產(chǎn)業(yè)戶是否存在違法違規(guī)行為，對(duì)購(gòu)進(jìn)、銷售、使用無合法來源、無相應(yīng)證明文件和不合格原料等行為立即查處。要查清原料來源和問題產(chǎn)品流向，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　?。ǘ┦称方?jīng)營(yíng)、餐飲環(huán)節(jié)。嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)“三無”食用明膠產(chǎn)品和問題產(chǎn)品違規(guī)行為，對(duì)無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的，采取責(zé)令停止銷售、清查下架，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。監(jiān)督經(jīng)營(yíng)業(yè)戶建立健全并嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，明確專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，要求所購(gòu)食品原料需具備溯源相應(yīng)證明文件，及時(shí)清理風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　（三）現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法環(huán)節(jié)。要結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)取證情況，重點(diǎn)檢查來源不明或“三無”明膠產(chǎn)品，及時(shí)固定證據(jù)鏈條，現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢。發(fā)現(xiàn)涉嫌違法犯罪線索，一經(jīng)核實(shí)，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)查處。

 

　　三、整治時(shí)限

 

　　整治工作從6月中旬至8月底，分三個(gè)階段進(jìn)行。第一階段：摸排階段。對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行排查，摸清底數(shù)。第二階段：整治階段。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，深入開展監(jiān)督執(zhí)法檢查。及時(shí)抽樣送檢，依法依規(guī)對(duì)問題業(yè)戶立案查處。做好后續(xù)處置工作，遇有重大線索即時(shí)上報(bào)。第三階段：總結(jié)階段。專項(xiàng)整治工作于8月上旬結(jié)束，梳理總結(jié)專項(xiàng)整治工作成果及經(jīng)驗(yàn)做法。