記者：您從中國豆制品專業(yè)委員會籌備成立至今，已經(jīng)十幾年了，請您簡單談一下感受。

 

　　吳秘書長：大豆、豆腐及豆制品與中國人的關(guān)系有著讓人難以想象的親密，它是烙進(jìn)中華民族之魂的一味食材，千百年來，不管時代如何變遷，人們的飲食習(xí)慣如何變化，他始終是我們餐桌上不可或缺的食材，它悄然綻放于大江南北，甚至世界各地。我本人也一樣，對豆制品行業(yè)懷有深深的熱愛！

 

　　記者：請您簡單總結(jié)一下2015年的豆制品行業(yè)，并憧憬一下2016年。

 

　　吳秘書長：2015年是不平靜的一年。首先，從整體經(jīng)濟(jì)形勢來說，現(xiàn)在全球比較疲弱，中國作為發(fā)展中的新興經(jīng)濟(jì)體，它的內(nèi)在活力依然不容小視，但是由于長期快速發(fā)展所積累的問題也開始顯現(xiàn)，實(shí)體經(jīng)濟(jì)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛期，我們行業(yè)又是以中小企業(yè)為主的勞動密集型企業(yè)，近年來也出現(xiàn)銀行貸款難、融資難、招工難等一系列困難，企業(yè)發(fā)展也受些影響；然而，豆制品是老百姓離不開的必需品，由于其營養(yǎng)健康、綠色美味的品質(zhì)特點(diǎn)，行業(yè)依舊呈現(xiàn)比較健康的活力！

 

　　第二，國家的全面深化改革正在不斷地深入，食品行業(yè)所關(guān)心的食品安全管理制度、法制環(huán)境建設(shè)等也在在不斷完善，應(yīng)該說是比較振奮人心的；但同時隨著改革的不斷深入，相關(guān)政策法規(guī)的不健全以及銜接不暢，致使企業(yè)在經(jīng)營過程中也碰到了一些問題亟待解決。

 

　　第三，互聯(lián)網(wǎng)正在改變著方方面面。我們看到一些豆制品企業(yè)，如杭州祖名、四川徽記、馬鞍山黃池、永和豆?jié){、湖南勁仔、廣西冰泉、浙江老爸等紛紛投入資金“玩”起了互聯(lián)網(wǎng)，提出了自己的互聯(lián)網(wǎng)+電商計(jì)劃。互聯(lián)網(wǎng)已滲透到我們豆制品產(chǎn)業(yè)，并將對豆制品行業(yè)帶來更加深刻的變革。

 

　　2016年對于我們豆制品行業(yè)來說是發(fā)展的新機(jī)遇！我們要：面對新常態(tài)、調(diào)整新思路，抓住新契機(jī)，開啟新征程，砥礪奮前進(jìn)，開創(chuàng)新局面！

 

　　作為行業(yè)協(xié)會，我們也要面對新常態(tài)，創(chuàng)新協(xié)會服務(wù)功能。我們要配合和推動政府部門做好行業(yè)管理工作，制定對豆制品行業(yè)公平的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)；我們要進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，推進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展；要進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育工作；要更多地協(xié)助行業(yè)企業(yè)推廣豆制品消費(fèi)及維護(hù)合法權(quán)益；對于協(xié)會的信息服務(wù)、展覽會等行業(yè)交流方面工作還要不斷突破和創(chuàng)新。

 

　　傳統(tǒng)展會玩轉(zhuǎn)微時代

 

　　記者：中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會至今已成功舉辦了五屆，對于長期關(guān)注大豆食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士來說，是再熟悉不過的行業(yè)盛會了，但對于一些新入行的朋友可能還不太了解，請您再對展會做一個簡單的介紹。

 

　　吳秘書長：好的。“中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會”自2006年成功舉辦以來，始終倍受業(yè)內(nèi)、外人士的矚目。展覽會每兩年舉辦一次，規(guī)模不斷擴(kuò)大，展會面積、參展企業(yè)、參觀觀眾每屆平均增長分別為39%、30%和18%。以上屆（2014年）展會為例，展覽會總面積達(dá)到11000平方米；共設(shè)標(biāo)準(zhǔn)展位516個，參展單位為近200家，主要包括大豆食品生產(chǎn)加工企業(yè)，大豆食品加工設(shè)備、包裝機(jī)械、器具及相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)，大豆食品生產(chǎn)用原配料、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，大豆食品相關(guān)倉儲、配送相關(guān)的設(shè)施設(shè)備服務(wù)企業(yè)，咨詢服務(wù)企業(yè)、科研究所及相關(guān)的媒體等。在3天的展期內(nèi)，參觀觀眾達(dá)到12609人次，其中90%以上為專業(yè)觀眾。

 

　　應(yīng)該說，最初我們籌備舉辦展會的目的是為了給業(yè)界提供一個相互交流的平臺。隨著行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，可以看到，現(xiàn)在展會的作用已經(jīng)越來越重要了。如今，“中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會”，它不僅是展示企業(yè)實(shí)力、技術(shù)、產(chǎn)品的大舞臺，是企業(yè)提高知名度的最快而且有效的途徑，還是了解行業(yè)信息和行業(yè)動向、與業(yè)內(nèi)人士交流溝通的最佳平臺，已成為一個行業(yè)內(nèi)人人關(guān)注、積極參與的盛會。

 

　　在展會現(xiàn)場，除了基本的展品展示外，我們還將舉辦多種形式的活動，如同期舉辦的首屆中國大豆食品節(jié)、第四屆中國國際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、中國豆制品科技進(jìn)步獎成果展示、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝發(fā)布會等。這也是本屆展會相比以往最大的不同，我們希望以個性化的服務(wù)，提升參展商和參展觀眾的體驗(yàn)感知。相信現(xiàn)場的深度互動，不僅將豐富展會活動，是展會帶動人氣的增值服務(wù)，讓展會更具有看點(diǎn)，而且更將是企業(yè)現(xiàn)場深入展示自己形象的平臺，為業(yè)界提供更有針對性的交流學(xué)習(xí)機(jī)會和更好的國際對接平臺，讓參展觀眾真正的感受到展會的“專業(yè)性、國際性、權(quán)威性和唯一性”特色。

 

　　記者：那么參觀觀眾可通過何種渠道提前了解展會基本信息？主辦方將為參展商和參觀觀眾提供何種便利服務(wù)？

 

　　吳秘書長：可以說，作為展覽會的主辦方，我們已有了多次組織主辦展會的經(jīng)驗(yàn)，并已建立了齊全強(qiáng)大的用戶數(shù)據(jù)庫，每一次的展會目標(biāo)定位均十分明確，并會有針對性地邀請相關(guān)人員參展，從而保證目標(biāo)人群與參展商目標(biāo)人群相符。

 

　　隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的崛起，微博、微信的相繼推出，本屆展會將在招商和宣傳策略上突破傳統(tǒng)。在歷屆活動中，對傳統(tǒng)紙媒的整合運(yùn)用與宣傳非常到位。今年在往年的基礎(chǔ)上，將更加重視微平臺、自媒體的宣傳效果，將通過微平臺把活動、優(yōu)惠信息、行業(yè)資訊等及時傳達(dá)給業(yè)界朋友。

 

　　現(xiàn)在，中國豆制品專業(yè)委員會已建立了公眾平臺，并充分利用微平臺，介紹展會的基本信息，分享行業(yè)專業(yè)知識及行業(yè)發(fā)展新動態(tài)，隨時播報近期國內(nèi)外大豆食品行業(yè)發(fā)生的重大事件等。欲了解并希望前來參觀的觀眾只要登錄我們的微信公眾平臺。

 

　　針對展商這部分，我們?yōu)榱讼騾⒄蛊髽I(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，此次展會將提供多達(dá)15項(xiàng)的人性化服務(wù)，比如參展設(shè)備抵達(dá)展館后的免費(fèi)運(yùn)輸及就位。我們還設(shè)立了電話服務(wù)中心，負(fù)責(zé)聯(lián)系重要客商和團(tuán)隊(duì)買家等，并及時解答參展商的有關(guān)問題和處理參展申請；邀請來自全國各地及美國、加拿大、日本、韓國、我國臺灣省等地區(qū)的眾多客商前來參展和洽談。

 

　　此外，我們還將邀請來自普通大眾、專業(yè)領(lǐng)域、資深傳媒等多方位的眾多自媒體人，走進(jìn)展會現(xiàn)場，以線下活動的方式幫助自媒體與參展企業(yè)進(jìn)行深度互動，同時借助自媒體的敏銳視角，給用戶帶來更加個性、實(shí)用、精彩的展會解讀。這也是本屆展會在宣傳推廣方面十分特別的一點(diǎn)，我們期待在交流的過程中，不同領(lǐng)域的自媒體人將呈現(xiàn)出對品牌與產(chǎn)品的不同關(guān)注視角。如從普通消費(fèi)者的角度，大眾自媒體將比較關(guān)注產(chǎn)品的外觀、價格及口味；從精英階層的角度，專業(yè)領(lǐng)域自媒體比較關(guān)注企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品定位。

 

 

　　記者：剛才您也提到，在本屆展會同期，將舉辦“首屆中國大豆食品節(jié)”，請問舉辦這一活動的初衷是什么？在大豆食品節(jié)上具體會有哪些節(jié)目？

 

　　吳秘書長：大豆食品是當(dāng)前國際上非常流行的健康食品，消費(fèi)大豆食品正在成為全球性的新趨勢和新熱潮。我們知道，在美國，每年的4月被定為國家大豆食品月，在這個月里，北美豆制品協(xié)會的（SANA）的多個會員都提供多種美味豆制品的優(yōu)惠券和折扣，以鼓勵和促進(jìn)消費(fèi)者去購買大豆食品。

 

　　中國是大豆食品的起源國同時也是大豆食品的消費(fèi)大國，豆制品是東方飲食文化中不可或缺的健康美食。雖然我國不少地方也有著各色各樣的地域特色濃郁的“豆制品文化節(jié)”，但這些節(jié)基本是以文化搭臺、經(jīng)濟(jì)唱戲?yàn)槟康?。因此，作為全國豆制品行業(yè)協(xié)會，我們經(jīng)過深思熟慮、精心組織籌劃了“首屆中國大豆食品節(jié)”，希望以此能真正弘揚(yáng)中國豆制品文化，推廣豆制品消費(fèi)，分享現(xiàn)代綠色健康的生活，特別是通過市場運(yùn)作、企業(yè)參與、消費(fèi)者互動等模式，提高大眾對豆制品的關(guān)注度、認(rèn)知度和消費(fèi)熱情，使豆制品消費(fèi)量上一個新臺階，進(jìn)而推動整個豆制品行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　在首屆中國大豆食品節(jié)上將舉辦豐富多彩的活動，包括：中國首屆“豆腐西施”大賽啟動儀式、中國豆制品文化展示、中國豆制品行業(yè)科技進(jìn)步獎成果展示、消費(fèi)者豆制品現(xiàn)場DIY、媒體對話豆制品健康論壇、豆制品競吃活動、豆制品知識競猜、中國優(yōu)秀豆制品品鑒活動等。我們相信，這將開創(chuàng)中國大豆食品界之先河，掀起中國大豆食品業(yè)界最恢宏盛大的節(jié)日風(fēng)暴，在這里，我也真誠的歡迎并期待各豆制品企業(yè)的積極參與。

 

　　記者：剛剛聽到吳秘書長又提到了“豆腐西施”啟動儀式，我想這個活動一定會引起廣大業(yè)界乃至消費(fèi)者的普遍關(guān)注。想請問吳秘書長，是如何想到啟用“豆腐西施”一詞的？大賽的具體程序是什么樣的？對這次大賽的主要參與群體有哪些要求？

 

　　吳秘書長：其實(shí)，“豆腐西施”一詞歷史悠久，最早起源于春秋時期，意思是賣豆腐的美人。大文豪魯迅先生的《故鄉(xiāng)》一文更是使“豆腐西施”的美名婦孺皆知。從某種程度上說“豆腐西施”是豆制品行業(yè)的天然形象代言人，這是豆制品行業(yè)無可比擬的天然優(yōu)勢。

 

　　然而多年來，我們豆制品行業(yè)對這一優(yōu)勢的利用和發(fā)掘不夠，白白浪費(fèi)了這一寶貴的資源。因此，為了好好利用這個資源，讓“豆腐西施”煥發(fā)出新的風(fēng)采，切實(shí)成為豆制品行業(yè)的形象代言人。經(jīng)過長時間的探索和醞釀，在充分了解行業(yè)企業(yè)需求的基礎(chǔ)上，我們推出了“中國首屆豆腐西施大賽”。

 

　　大賽將采用選秀、真人秀、綜藝節(jié)目、訪談節(jié)目、電視晚會、電子商務(wù)等各種形式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、新媒體、電視、報刊等傳播方式，致力于打造3-5名豆制品行業(yè)明星和網(wǎng)絡(luò)紅人，授予“豆腐西施”稱號，打造一批明星企業(yè)。最終通過明星和網(wǎng)紅吸引公眾關(guān)注，使行業(yè)形象具體化，讓社會公眾關(guān)注豆制品行業(yè)、關(guān)注豆制品明星企業(yè)。

 

　　具體的安排是這樣的：4月，在上海舉行的2016（第六屆）中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會現(xiàn)場，將舉行海選啟動儀式暨選手漢服展示。4月—5月，在北京、上海、長沙、鄭州、重慶（成都）等各分賽區(qū)進(jìn)行海選，參賽選手進(jìn)行知識問答、才藝展示等，由專業(yè)評委選出全國30強(qiáng)；6月—7月，進(jìn)行在大型視頻網(wǎng)站錄制網(wǎng)絡(luò)真人秀節(jié)目，由網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)投票選出全國10強(qiáng)。9月，舉辦總決賽現(xiàn)場晚會，全國10強(qiáng)進(jìn)行才藝展示等，角逐最美豆腐西施。

 

　　我們歡迎熱愛豆制品、年齡在18—35歲、行業(yè)的女性能積極參與，自愿報名此次活動。

 

　　記者：我知道，在往屆的展覽會同期都會舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，這也是國內(nèi)外大豆食品業(yè)界及專業(yè)學(xué)者互相交流的專業(yè)平臺，本屆產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將設(shè)立哪些主題？

 

　　吳秘書長：“大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”已成功舉辦了三屆，每屆都邀請了眾多國內(nèi)外政府官員、經(jīng)濟(jì)學(xué)者、行業(yè)專家、知名企業(yè)代表參加，在業(yè)界引起了極大反響。

 

　　第四屆中國國際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將繼續(xù)秉承“為人類提供安全美味、營養(yǎng)健康的大豆食品”的辦會宗旨，就新常態(tài)下大豆食品產(chǎn)業(yè)將要面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行深入探討。

 

　　會議將分三大專題：新常態(tài)下大豆食品產(chǎn)業(yè)將要面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，具體將對大豆食品行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探討“互聯(lián)網(wǎng)+”時代豆制品企業(yè)的機(jī)遇，對大豆食品營養(yǎng)健康新發(fā)現(xiàn)，新的食品安全法律法規(guī)環(huán)境下企業(yè)的應(yīng)對措施等；大豆食品專用原料專題，將針對我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，如何推進(jìn)食品大豆專用化、組織化、品牌化發(fā)展展開討論，邀請北美食品級大豆生產(chǎn)、貿(mào)易現(xiàn)狀及模式經(jīng)驗(yàn)交流，開展我國食品大豆品種的研究、基地推廣及貿(mào)易對接，食品大豆轉(zhuǎn)基因問題存在的市場風(fēng)險探討等；大豆食品生產(chǎn)及環(huán)保技術(shù)創(chuàng)新專題，詳細(xì)介紹豆制品生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝及新設(shè)備在新產(chǎn)品開發(fā)及生產(chǎn)自動化方面的應(yīng)用，豆制品企業(yè)的三廢處理新技術(shù)應(yīng)用，新環(huán)保法下豆制品企業(yè)的設(shè)備提升及應(yīng)對措施等。

 

　　記者：豆制品健康論壇也是首次推出的同期活動項(xiàng)目，主辦方將從哪些方面向公眾傳遞健康消費(fèi)理念？

 

　　吳秘書長：說到營養(yǎng)健康，就不得不提大豆食品。如今大豆食品是全球消費(fèi)的新熱點(diǎn)和新趨勢，同時也是十分流行的健康食品。尤其是隨著大豆食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，以及科研人員對大豆食品營養(yǎng)研究的進(jìn)一步深入，關(guān)于大豆食品有了很多更新、更科學(xué)的認(rèn)識和發(fā)現(xiàn)。然而在我國，由于營養(yǎng)、健康常識的科普教育沒有及時有效的跟進(jìn)，同時一些陳舊觀念和錯誤信息的傳播，使得部分消費(fèi)者對大豆食品尚存在著誤區(qū)和偏見，并且左右著大眾對大豆食品的正確選擇。同時，我國民眾雖然有食用大豆食品的傳統(tǒng)，但大部分的消費(fèi)者在選購大豆食品時還是憑著興趣、價格或廣告宣傳。對此，我們希望尋找一種良好的模式，更廣泛地推動大豆食品營養(yǎng)的科學(xué)普及和消費(fèi)的正確引導(dǎo)。

 

　　通過豆制品健康論壇，我們希望糾正公眾對大豆食品的誤區(qū)、增進(jìn)消費(fèi)者對大豆食品的了解，通過論壇上營養(yǎng)學(xué)家對大豆及大豆食品營養(yǎng)、功能、品類等方面的正確知識的詳細(xì)介紹，給大眾提供科學(xué)實(shí)用的幫助，為人們改善飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)提供指導(dǎo)。

 

　　記者：非常感謝吳秘書長。聽了吳秘書長的全面介紹，我們相信，2016（第六屆）中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽必將呈現(xiàn)出一臺內(nèi)容豐富、形式生動、亮點(diǎn)多樣的行業(yè)盛會。

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