2016年2月17日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1051300445號(hào)令，訂定發(fā)布“加工助劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”全文6條，并自發(fā)布爾日施行。
此次訂定發(fā)布“加工助劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，系為確保消費(fèi)者飲食安全及食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，參考CAC、美國、澳新、日本等國際加工助劑管理規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了加工助劑的使用原則、規(guī)格及于食品中殘留量，本次首先發(fā)布溶劑的使用規(guī)定，此后將持續(xù)增訂各項(xiàng)加工助劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第 1 條 本標(biāo)準(zhǔn)依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定。
第 2 條 加工助劑系指在食品或食品原料的制造加工過程中，為達(dá)特定加工目的而使用，非作為食品原料或食品容器具的物質(zhì)。其于終產(chǎn)品中不產(chǎn)生功能，但可能存在非有意但無法避免的殘留。
第 3 條 加工助劑的使用量應(yīng)以可達(dá)使用目的的最小量為原則，并應(yīng)盡可能于終產(chǎn)品中降低其殘留量，且該殘留量不應(yīng)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。
第 4 條 使用附表一的加工助劑應(yīng)符合該表列載的使用規(guī)定。
第 5 條 附表一列載的加工助劑規(guī)格應(yīng)符合附表二的規(guī)定。
第 6 條 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布爾日施行。
附表一 加工助劑之使用規(guī)定
溶劑：
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編號(hào)
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品名
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使用規(guī)定
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1
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丙二醇
Propylene Glycol
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本品可于各類食品中視實(shí)際需要適量使用。
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2
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甘油
Glycerol
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本品可于各類食品中視實(shí)際需要適量使用。
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3
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己烷
Hexane
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1.本品可使用于食用油脂之萃??；殘留量為0.1 ppm以下。
2.本品可使用于其他各類食品中；殘留量為 20 ppm以下。
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4
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異丙醇
Isopropyl Alcohol (2-Propanol；Isopropanol)
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1. 本品可使用于香辛料精油樹脂；殘留量為50 ppm 以下。
2. 本品可使用于檸檬油；殘留量為6 ppm以下。
3. 本品可使用于啤酒花抽出物；殘留量為2.0％以下（以重量計(jì)）。
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5
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丙酮
Acetone
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1. 本品可使用于香辛料精油之萃?。痪蜆渲兄畾埩袅繛?0 ppm以下。
2. 本品可使用于其他各類食品中；殘留量為0.1 ppm以下。
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6
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乙酸乙酯
Ethyl Acetate
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本品可使用于各類食品中；殘留量為 10 ppm以下。
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7
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三乙酸甘油酯
Triacetin (Glyceryl Triacetate)
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本品可于各類食品中視實(shí)際需要適量使用。
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備注：未表列之溶劑品項(xiàng)，業(yè)者應(yīng)備齊該溶劑使用方式、規(guī)格與國際組織及先進(jìn)國家準(zhǔn)用法規(guī)等評(píng)估資料，向衛(wèi)生福利部提出申請(qǐng)。
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地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
