食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（二月三日）公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第二期），約二百個樣本中，除較早前公布的一個預先包裝蘿卜糕樣本不符營養(yǎng)標簽規(guī)定外，其余樣本全部通過檢測。
中心發(fā)言人說：「中心上月中已公布賀年食品第一期調查結果，除一個預先包裝湯圓樣本及一個預先包裝年糕樣本不符營養(yǎng)標簽規(guī)定外，其余樣本全部通過檢測。農(nóng)歷新年將至，中心已完成第二期調查，從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，除進行化學及微生物測試外，亦包括營養(yǎng)成分測試?！?/div>
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化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、水銀和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養(yǎng)成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養(yǎng)標簽上的標示值是否相符。
發(fā)言人提醒業(yè)界遵守有關營養(yǎng)標簽的法例規(guī)定。根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第１３２章）第６１條規(guī)定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經(jīng)定罪，最高罰款為五萬元及監(jiān)禁六個月。
此外，業(yè)界配制食品時須遵從有關法例規(guī)定，并符合優(yōu)良制造規(guī)范，適當?shù)厥褂梅ɡ郎试S的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業(yè)界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
發(fā)言人亦建議消費者到可靠及衛(wèi)生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦可參考包裝上的營養(yǎng)標簽，選擇較健康的食物。購買散裝食品時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛(wèi)生情況。
他說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經(jīng)過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適?！?/div>
他續(xù)說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜貯存，并留意食用日期。進食前，應先將食品徹底翻熱。若發(fā)現(xiàn)食品發(fā)霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，亦不應進食?！?/div>
節(jié)日期間不少市民都會擺放賀年盆桔作為裝飾。由于賀年盆桔主要作觀賞用途，并非為供人食用而栽種，可能存在食物安全風險，中心不建議市民食用觀賞年桔。
發(fā)言人提醒市民歡度假期時亦要保持均衡飲食，避免過量進食賀年食品。除能量外，大部分年糕、湯圓、蘿卜糕、朱古力和果仁的糖分或鹽分含量亦較高，不宜多吃。中心建議市民應淺嘗賀年食品并和親友共享，既可感受節(jié)日氣氛之余亦可避免過量進食。
市民可瀏覽食物安全中心網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多食物安全小貼士。
完
２０１６年２月３日（星期三）
日期：2016-02-04
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