根據(jù)江西食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢工作部署和計(jì)劃安排，2015年11月份全省完成糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、食糖、酒類、焙烤食品、茶葉及其相關(guān)制品、咖啡、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、罐頭、乳制品、特殊膳食食品、食品添加劑、餐飲食品、保健食品等22類2750批次食品安全監(jiān)督抽檢工作，合格2718批次，不合格32批次，樣品合格率為98.84%。

 

　　22類食品監(jiān)督抽檢中，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格的有14類，分別是：肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、調(diào)味品、食糖、酒類、焙烤食品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、罐頭、乳制品、特殊膳食食品、食品添加劑。檢驗(yàn)結(jié)果不合格的有8類，分別是：糧食及糧食制品抽檢285批次，不合格3批次，合格率為98.95%；食用油、油脂及其制品抽檢193批次，不合格1批次，合格率為99.48%；蛋及蛋制品抽檢2批次，不合格2批次；飲料抽檢335批次，不合格1批次，合格率為99.70%；茶葉及其相關(guān)制品、咖啡抽檢38批次，不合格8批次，合格率為78.95%；豆類及其制品抽檢181批次，不合格5批次，合格率為97.24%；餐飲食品抽檢66批次，不合格6批次，合格率為90.91%；保健食品抽檢79批次，不合格3批次，合格率為96.20%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：

 

　　一是超范圍、超量使用食品添加劑。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。食品中添加劑超標(biāo)多是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為改善產(chǎn)品口感或延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，未按GB 2760中規(guī)定的添加劑使用量和使用范圍使用而導(dǎo)致。

 

　　二是檢出獸藥殘留。環(huán)丙沙星、恩諾沙星和硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，殺菌效果好，但對(duì)人體有一定的副作用，因此列為在飼養(yǎng)過(guò)程中禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物因?yàn)閮r(jià)格較低且效果好，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。而環(huán)丙沙星則是通過(guò)飼料添加或者家禽疾病治療中的使用殘留積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

 

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局會(huì)同有關(guān)市局及時(shí)采取措施依法處置。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素。在日常監(jiān)管工作中對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品添加劑使用、原料采購(gòu)驗(yàn)證等方面加強(qiáng)監(jiān)管，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。