食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬三千個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的三十八個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)七。

    中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約四千三百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，約一千三百個(gè)樣本作微生物檢測(cè)，及余下七千四百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約六千九百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

    微生物檢測(cè)包括致病原及衞生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

    檢測(cè)樣本包括約三千四百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約八百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約九百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約一千一百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約五千三百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

    三十八個(gè)不合格樣本分別為二十一個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬果；十三個(gè)泰國進(jìn)口、外殼被檢出不準(zhǔn)用于未經(jīng)處理水果的染色料姜黃素的榴槤；兩個(gè)大腸菌群含量超標(biāo)的雪糕；一個(gè)日本進(jìn)口、金屬雜質(zhì)鎘含量超標(biāo)的米；及一個(gè)臺(tái)灣進(jìn)口、含準(zhǔn)許使用但未有標(biāo)示染色料日落黃ＦＣＦ的預(yù)先包裝大頭菜。

    中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

    自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至二○一五年六月三十日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾二萬五千七百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，共檢出九十八個(gè)蔬果樣本的除害劑殘余量超出法例標(biāo)準(zhǔn)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)四。

    發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

    此外，雖然姜黃素屬食用色素，毒性低，但法例對(duì)其使用有嚴(yán)格規(guī)定，因此業(yè)界須留意及遵守有關(guān)法例規(guī)定，并依從優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)?shù)厥褂糜嘘P(guān)食物添加劑。根據(jù)《食物內(nèi)染色料規(guī)例》（第１３２Ｈ章），色素可用于加工食物，但不可以加進(jìn)未經(jīng)烹煮及未經(jīng)加工處理的肉類、野味、家禽、魚、水果或蔬菜中。違例者一經(jīng)定罪，最高可判罰五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

    完

    ２０１５年７月３１日（星期五）