為保障我市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應(yīng)對需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年2月組織對我市食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個環(huán)節(jié)經(jīng)營主體583家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2621批次，其中不合格樣品77次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.9%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等應(yīng)節(jié)和其他重點食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點對商場超市、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進行抽檢。

 

　　二、檢測項目情況

 

　　本次抽檢，檢驗項目合計達34703項次（約13.2項/批次樣品），共發(fā)現(xiàn)不合格項目101，不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.29%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬及非食用物質(zhì)

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是部分種類產(chǎn)品微生物指標超標，說明有的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴、貯存不當(dāng)?shù)葐栴}；三是個別產(chǎn)品理化指標不合格，說明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐栴}；四是個別產(chǎn)品檢出鎘、鉛不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個別產(chǎn)品檢出食品污染物黃曲霉毒素B1，其主要由于生產(chǎn)廠家未能把好原料關(guān)、加工工藝存在問題以及儲存不當(dāng)所導(dǎo)致；六是1批次豆制品檢出隱形孔雀石綠，說明該餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營者違法使用了違禁物質(zhì)孔雀石綠。

 

　　三、風(fēng)險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時移送公安機關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營單位應(yīng)立即改用無鋁膨松劑，對仍不改正的，我局將依法嚴查。

 

　　消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年第四期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2015年5月22日