為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，有效評(píng)價(jià)流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，確保流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)消費(fèi)安全，青海省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門積極協(xié)調(diào)各地工商部門有計(jì)劃、分步驟地認(rèn)真開(kāi)展了2014年度乳品及其重點(diǎn)食品監(jiān)督抽驗(yàn)工作。

    抽樣檢驗(yàn)工作以乳粉及乳制品、糧食及糧食制品（含現(xiàn)制現(xiàn)售）、肉及肉制品為重點(diǎn)，同時(shí)涵蓋食用油、油脂及其制品、水果及其制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)及其制品、飲料、調(diào)味品、蔬菜及其制品、酒類、焙烤食品、茶葉及相關(guān)制品、咖啡、薯類及膨化食品、糖果和可可制品、豆類及其制品等重點(diǎn)品種。在抽驗(yàn)對(duì)象上，以大中型商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶、小食雜店等經(jīng)營(yíng)主體為主；在檢驗(yàn)指標(biāo)上，以致病性微生物、重金屬、標(biāo)簽以及超范圍、超限量使用食品添加劑，在食品中添加非食用物質(zhì)和易濫用的添加劑為主要檢驗(yàn)項(xiàng)目。抽驗(yàn)范圍涉及全省8個(gè)市（州）的商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶、農(nóng)牧區(qū)小食雜店等。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全省流通環(huán)節(jié)共抽驗(yàn)19大類100多個(gè)細(xì)類的食品2006個(gè)批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為90%以上。其中，按抽檢食品分類，特殊膳食食品（嬰幼兒配方乳粉為主）的合格率達(dá)到100%；食用油、油脂及其制品、乳制品、飲料、糖果及可可制品的合格率在92%以上。按不合格項(xiàng)目分類，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、菌落總數(shù)超標(biāo)、占全省食品抽檢不合格因素的比例相對(duì)最高；糖精鈉、二氧化硫殘留量、次硫酸氫鈉甲醛、亞硝酸鹽、甜蜜素、苯甲酸超標(biāo)以及超標(biāo)準(zhǔn)、超范圍使用食品添加劑占全省食品抽檢不合格因素的比例相對(duì)適中；過(guò)氧化值、酸價(jià)、鋁殘留、氨基酸態(tài)氮、安賽蜜超標(biāo)占全省食品抽檢不合格因素的比例相對(duì)較低。

    期間，青海省食品藥品監(jiān)管部門按照不合格食品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)格、批次等內(nèi)容，在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展了8次市場(chǎng)清查，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶5195戶（次），收繳同品牌、同品種、同批次不合格食品953袋（瓶），并向山東、河南、陜西等18個(gè)食品生產(chǎn)地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門發(fā)函42份。