近日，四川省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關于開展火鍋底料專項監(jiān)督檢查的通知》，省市縣三級聯動對全省食品流通經營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。

    此次專項檢查的目標是：規(guī)范推進餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規(guī)范企業(yè)的經營行為，保障人民群眾飲食安全。專項檢查范圍是：包括銷售預包裝火鍋底料、調味品等食品經營戶和火鍋類餐飲服務單位（火鍋店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、冒菜店等）。專項檢查重點是：加強對食品原料尤其是食品調味料的檢查、全面清查火鍋類餐飲服務單位的火鍋底料、加大對食用油脂的檢查力度和餐廚垃圾收運管理的監(jiān)督檢查等。