為進(jìn)一步提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，杭州市西湖區(qū)市場監(jiān)管局全面開展餐飲食品安全專項整治行動，迅速召開部署會，制定并下發(fā)整治行動實(shí)施方案，明確整治重點(diǎn)，統(tǒng)籌力量，依法查處餐飲食品違法經(jīng)營行為，保障公眾飲食安全。

    一是全面部署，明確任務(wù)。1月16日上午，由分管領(lǐng)導(dǎo)召開整治行動部署會，明確工作目標(biāo)、整治對象與內(nèi)容，要求相關(guān)科室與各所聯(lián)動，以轄區(qū)內(nèi)火鍋餐飲行業(yè)為重點(diǎn)，結(jié)合春節(jié)保障，對火鍋店、大中型餐館（賓館、飯店）美食城、美食街和商業(yè)綜合體餐飲集中區(qū)域進(jìn)行集中排查整治，加大打擊力度，督促落實(shí)企業(yè)第一主體責(zé)任，確保整治行動取得實(shí)效。

    二是迅速行動，全面排查。自1月16日起，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，各所組織力量雙休日連續(xù)作戰(zhàn)，對重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，對照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，重點(diǎn)檢查人員健康管理、食材安全管理、餐飲后廚管理、食品添加劑管理、廢棄油脂管理是否合規(guī)等內(nèi)容，對存在的問題要求經(jīng)營者當(dāng)場或限期進(jìn)行整改，督促指導(dǎo)規(guī)范建立人員健康管理、索證索票、證照上墻制度，切實(shí)提高安全管理水平。

    三是嚴(yán)厲查處，造成威懾。嚴(yán)格落實(shí)“沒有健康證上崗的，一律停崗；沒有消毒設(shè)施設(shè)備或無法使用的，一律停業(yè)整頓；食材來源不明的，一律暫停使用；涉嫌違法的，一律立案查處；涉嫌犯罪的，一律移送公安部門”的要求，營造高壓監(jiān)管態(tài)勢。整治行動開展以來，共檢查企業(yè)81家，關(guān)停企業(yè)12家，未辦理健康證的停崗66人次，食材來源不明暫停使用46千克，立案9件。