冬季是牛羊肉消費(fèi)旺季，為進(jìn)一步規(guī)范牛羊肉經(jīng)營行為，從12月19日開始，臨潼區(qū)食品藥監(jiān)局組織開展了為期10日的牛羊肉及其制品的安全檢查專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查牛羊肉泡饃館、火鍋店等單位，截止目前共出動(dòng)執(zhí)法人員210人次，檢查餐飲戶65戶。

    臨潼區(qū)食品藥監(jiān)局執(zhí)法人員檢查餐飲單位牛羊肉及其制品索證索票和臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查供貨方相關(guān)許可證、購物憑證及動(dòng)物檢疫證明和肉品檢驗(yàn)證明；深入排查不合格的牛羊肉產(chǎn)品，督促已辦理營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)抓緊申辦相關(guān)許可證，并監(jiān)督指導(dǎo)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁經(jīng)營者購進(jìn)、銷售和使用無合法來源的牛羊肉產(chǎn)品；嚴(yán)厲打擊經(jīng)營假冒偽劣、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫的羊肉及其制品、非法添加或?yàn)E用食品添加劑等違法行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)采購不合格牛羊肉及其制品的食品經(jīng)營單位，全部依法從重查處。

    檢查顯示，臨潼區(qū)餐飲企業(yè)使用牛羊肉及其制品情況基本良好，使用的肉品包括“綠源”牛肉卷、“中敖清真牛肉”等，多數(shù)源自臨潼本地采購，現(xiàn)場檢查未發(fā)現(xiàn)使用來路不明的牛羊肉及其制品，以及非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好、假冒清真等違法行為，對檢查中個(gè)別餐飲戶索證不全、后廚衛(wèi)生差等行為，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令其限期整改。

    此次專項(xiàng)檢查，有力規(guī)范了餐飲環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營使用秩序，保障了群眾的飲食安全。