冬季來(lái)臨，火鍋消費(fèi)正值旺季。為加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋消費(fèi)食品安全，睢寧縣對(duì)全縣各鎮(zhèn)（園區(qū)）下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋底料食品安全監(jiān)管的通知》，從即日起在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展一次餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋底料專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是檢查火鍋底料及其添加劑購(gòu)進(jìn)和使用情況，對(duì)餐飲服務(wù)單位自制的火鍋底料、飲料、調(diào)味料，要求其必須向該縣食藥監(jiān)局備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對(duì)發(fā)現(xiàn)來(lái)路不明的火鍋底料及食品添加劑，要各鎮(zhèn)（園區(qū)）立即上報(bào)睢寧縣局，并依法查處。同時(shí)，該縣通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、標(biāo)語(yǔ)、橫幅、會(huì)議等多種方式，加大對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳力度，普及火鍋底料及其食品添加劑科普知識(shí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員和廣大消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)和使用火鍋底料及其食品添加劑。