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    自貢市食品藥品監(jiān)管局“六措并舉”確保餐桌安全

    放大字體  縮小字體 時間:2014-12-25 16:35 來源:四川省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:今年以來,自貢市食品藥品監(jiān)管局“六措并舉”確保群眾飲食安全。

        今年以來,自貢市食品藥品監(jiān)管局“六措并舉”確保群眾飲食安全。

        一是組織開展各類專項整治行動。先后組織開展了元旦、燈貿(mào)會(含春節(jié))、春、秋季學(xué)校開學(xué)、中高考、小型餐飲綜合整治、校園周邊、夜宵店(攤)、“四打擊四規(guī)范”“肉即肉食制品專項整治”、“食用油”、“鮮奶吧”專項檢查等 14次專項整治行動。

        二是加大對不法行為的打擊力度。開展餐飲服務(wù)食品安全“亮劍”行動,檢查餐飲單位540家,發(fā)出監(jiān)督意見書534份,要求限期整改215戶,立案查處21件。

        三是創(chuàng)新監(jiān)管方式,積極推行食品安全信息化監(jiān)管方式。充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)食品安全信息化監(jiān)管軟件,建立了餐飲安全信息化監(jiān)管指揮中心,對學(xué)校食堂和直管餐飲單位在食品加工的原料庫房、粗加工、食品留樣、備餐間及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)和過程的關(guān)鍵風(fēng)險點實行全過程跟蹤監(jiān)管,目前,6家市直管學(xué)校的遠程信息化監(jiān)控系統(tǒng)已開始運行,力爭今年年底全市426家學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)全面運行,實現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全遠程實時監(jiān)管全覆蓋。

        四是開展小型餐飲食品安全綜合整治工作。針對目前全市小型餐飲存在“分布散、衛(wèi)生臟、擺放亂”的突出問題,對全市小型餐飲全面開展調(diào)研,在全市7條街158戶示范戶中開展了“食品安全示范街和食品安全示范戶”創(chuàng)建活動,目前,高新區(qū)等3個區(qū)食品安全示范街和示范店已基本打造完成。

        五是推進餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理。進一步加大了對餐飲單位的量化分級評定和信息公示管理力度,主動接受社會監(jiān)督,使公眾能夠通過食品安全信息公示,自主選擇餐飲消費,促使餐飲服務(wù)單位加大投入、強化管理來提升食品安全等級。

        六是強化食品抽樣等技術(shù)支撐手段。全年,對143戶次餐飲單位經(jīng)營的水發(fā)產(chǎn)品、餐飲具、淡水魚蝦、辣椒粉、火鍋底料、煎炸用植物油、熟肉制品、自制飲料、生食水產(chǎn)品等12個品種進行了監(jiān)督抽檢,共181個批次。不合格品種2批,合格率98%。

    日期:2014-12-25
     
     地區(qū): 自貢市 四川
     行業(yè): 餐飲
     標簽: 食品 飲食 監(jiān)管
     科普: 食品 飲食 監(jiān)管
     
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