夏季來臨

 

　　氣溫攀升

 

　　天氣濕熱

 

　　高溫高濕環(huán)境

 

　　顯著增加食品腐敗變質(zhì)的風險

 

　　對人體健康造成多方面威脅

 

　　為有效預防食品安全事故發(fā)生

 

　　保障公眾飲食安全

 

　　自貢市市場監(jiān)管局

 

　　提醒大家注意夏日飲食安全

 

　　讓你在享受美食的同時

 

　　也能守護好自己的身體健康

 

 

　　建議前往正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等具備固定經(jīng)營場所的商家采購食品，謹慎從流動攤販處購買，切勿選購家庭自制食品。購買時，仔細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，杜絕購買過期、變質(zhì)、包裝破損或無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的 “三無” 食品。

 

　　避免將食物存放于濕熱環(huán)境，熟食和易腐食品應及時冷藏，存放時間不宜超過24小時。冰箱儲存需遵循 “熟上生下” 原則，生熟食品分開存放，并加蓋或覆膜。隔夜飯菜務必徹底加熱，確認無變質(zhì)后再食用。

 

 

　　購買冷飲時查看產(chǎn)品標簽，謹慎選擇顏色過于鮮艷、口感刺激性過強的產(chǎn)品。劇烈運動后、空腹狀態(tài)或體質(zhì)虛弱者，應減少冷飲攝入，以防引發(fā)腸胃不適。

 

 

　　家庭自制食品受環(huán)境、衛(wèi)生和技術(shù)條件限制，存在諸多風險。例如，自釀酒水若發(fā)酵不當易產(chǎn)生甲醇；自制酸奶若衛(wèi)生條件不達標，易被雜菌污染；自制豆制品在非無菌環(huán)境下，細菌易大量繁殖。同時，避免食用腌制不足20天的 “短期腌菜”，因為自制腌菜在腌制后1-2周內(nèi)亞硝酸鹽含量處于高峰期，20天后才逐漸下降。此外，個人家庭制作的自制食品不得進行銷售。

 

 

　　雨季野生菌、野菜生長旺盛，但禁止自行采摘食用。以云南為例，牛肝菌中毒事件年均超200起，部分不明品種蘑菇即便煮熟，仍可能含有致死量僅0.1mg的鵝膏毒肽。此外，應遠離刺猬、竹鼠等 “新奇野味” 以及成分不明的藥酒，過敏體質(zhì)者慎食蝦蟹、芒果等易致敏食物。

 

　　如您發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時撥打12315熱線，或通過微信 “自貢隨手拍” 小程序進行投訴舉報，依法維護自身合法權(quán)益。