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    樂(lè)清緊扣節(jié)點(diǎn)做細(xì)秋季校園食品安全監(jiān)管

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2014-09-19 11:37 來(lái)源:浙江省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:校園食品安全關(guān)系廣大師生的身體安全,近期,樂(lè)清局緊扣秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn),緊繃食品安全防線,采取“上門(mén)式指導(dǎo)、集中式培訓(xùn)、拉網(wǎng)式督查、滾進(jìn)式創(chuàng)建”四式舉措,做細(xì)、做足學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,持續(xù)保障廣大師生飲食安全。

        校園食品安全關(guān)系廣大師生的身體安全,近期,樂(lè)清局緊扣秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn),緊繃食品安全防線,采取“上門(mén)式指導(dǎo)、集中式培訓(xùn)、拉網(wǎng)式督查、滾進(jìn)式創(chuàng)建”四式舉措,做細(xì)、做足學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,持續(xù)保障廣大師生飲食安全。

        一是服務(wù)先行,開(kāi)展上門(mén)式指導(dǎo)。借助區(qū)城南一中、建設(shè)路小學(xué)濱海校區(qū)等樂(lè)清市新辦重點(diǎn)學(xué)校的食堂籌建之際,提前介入,主動(dòng)與學(xué)校和施工方進(jìn)行工作對(duì)接,開(kāi)展上門(mén)式指導(dǎo)。在食堂布局、處理區(qū)裝修、設(shè)備容器配備、功能間設(shè)置等食品安全“硬件”建設(shè)方面向?qū)W校提供專(zhuān)業(yè)化指導(dǎo)意見(jiàn),使其能夠科學(xué)、規(guī)范施工,避免因建造、裝修等不符合要求導(dǎo)致返工。在食品安全“軟件”建設(shè)方面,指導(dǎo)學(xué)校建立食堂管理制度和食品加工操作規(guī)程、完善食堂食品應(yīng)急預(yù)案,使其職責(zé)明確、責(zé)任到人。

        二是精編課件,做好集中式培訓(xùn)。以培訓(xùn)為抓手,在開(kāi)學(xué)之際幫助學(xué)校強(qiáng)化自身管理,完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。組織市區(qū)45所學(xué)校的負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管員參加了集中式培訓(xùn)。授課人員在培訓(xùn)會(huì)上,圍繞食堂食品安全操作規(guī)范、食物中毒原因與預(yù)防、食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定、食堂食品安全檔案建設(shè)等重點(diǎn)內(nèi)容,采取PPT授課形式,活躍現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)氣氛,變“口干舌燥”為“圖文并茂”,為參培人員釋疑解惑,使其“聽(tīng)得懂、記得住、用得上”,幫助參培人員在課后通過(guò)自查自糾,有效排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,堵塞食品安全管理漏洞。

        三是嚴(yán)格執(zhí)法,實(shí)施拉網(wǎng)式督查。制定專(zhuān)項(xiàng)工作方案,啟動(dòng)針對(duì)學(xué)校食堂的拉網(wǎng)式專(zhuān)項(xiàng)督查。此次行動(dòng)突出三項(xiàng)重點(diǎn),即以基礎(chǔ)條件差、管理薄弱的農(nóng)村中小學(xué)、民工子弟學(xué)校及發(fā)生過(guò)食物中毒事故的單位為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象;以監(jiān)管對(duì)象的資質(zhì)證明、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、銷(xiāo)售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理為重點(diǎn)檢查內(nèi)容;以“四自”食品為重點(diǎn)檢查品種,遏制濫用含鋁膨松劑等違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。行動(dòng)以來(lái),已發(fā)放《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》18份,推動(dòng)督查取得實(shí)效。

        四是注重長(zhǎng)效,推行滾進(jìn)式創(chuàng)建。將千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程和學(xué)校食堂陽(yáng)光廚房建設(shè)列為兩項(xiàng)長(zhǎng)期創(chuàng)建載體,滾進(jìn)式推進(jìn)校園食品安全建設(shè)。在千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程方面,確保食堂量化分級(jí)A、B等級(jí)達(dá)55%以上。在學(xué)校食堂陽(yáng)光廚房建設(shè)方面,主動(dòng)加強(qiáng)同教育主管部門(mén)的聯(lián)系,將實(shí)施“陽(yáng)光廚房”工作納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,通過(guò)典型示范、以點(diǎn)帶面,切實(shí)提升全市學(xué)校食品安全保障水平,目前全市已確定25家學(xué)校食堂參加創(chuàng)建。

    日期:2014-09-19
     
     
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