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    廣州市工商局發(fā)布2013年第四季度流通環(huán)節(jié)水果制品抽樣檢驗(yàn)情況

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2014-03-18 08:31 來源:廣州市工商局 原文:
    核心提示:廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的水果制品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn),樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌,共計(jì)抽取樣品117批次,經(jīng)檢驗(yàn),實(shí)物質(zhì)量合格96批次,實(shí)物質(zhì)量合格率為82.1%。
      一、抽檢概況
     
      近期,廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的水果制品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn),樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌,檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、脫氫乙酸、水分、總糖、氯化鈉、汞、六六六、滴滴涕、二氧化鈦、滑石粉、防腐劑加和系數(shù)、相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)等。共計(jì)抽取樣品117批次,經(jīng)檢驗(yàn),實(shí)物質(zhì)量合格96批次,實(shí)物質(zhì)量合格率為82.1%。

    食品類別

    抽取樣品批次

    實(shí)物質(zhì)量

    合格批次

    實(shí)物質(zhì)量

    合格率

    實(shí)物質(zhì)量不合格項(xiàng)目

    水果制品

    117

    96

    82.1%

    苯甲酸或苯甲酸鈉、二氧化硫殘留量、防腐劑加和系數(shù)、菌落總數(shù)、霉菌、氯化鈉、水分、甜蜜素、脫氫乙酸、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)


      二、不合格情況分析
     
     ?。ㄒ唬┦称诽砑觿┎环蠘?biāo)準(zhǔn)要求。本次水果制品抽檢食品添加劑不合格項(xiàng)目有:苯甲酸或苯甲酸鈉、防腐劑加和系數(shù)、脫氫乙酸、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)、甜蜜素等。
     
      苯甲酸或苯甲酸鈉是食品工業(yè)中常見的防腐劑,添加到食品中可以抑制微生物的生長。一般情況下,在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用食品防腐劑是安全的。但是,按照GB 2760的規(guī)定,同一功能的防腐劑(如苯甲酸、山梨酸等)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑加和系數(shù)大于1,屬超量使用防腐劑。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng),為苯甲酸鈉的2~10倍,在高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌。但是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,蜜餞是不得使用脫氫乙酸,因此該項(xiàng)目不合格屬于超范圍使用食品添加劑。在食品中超量或超范圍使用防腐劑,對人體會造成一定危害。防腐劑不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長產(chǎn)品的存放期限,有意超范圍超量添加或在生產(chǎn)工藝中對原料把關(guān)不嚴(yán)。
     
      涼果蜜餞腌制過程中容易發(fā)生褐變從而影響成品色澤,所以,一般企業(yè)會添加色素調(diào)節(jié)成品色澤,使其更加鮮亮。胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃等都是化學(xué)合成色素,在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用對人體是安全的。但是,如果過量食用,則合成色素中的偶氮類化合物積累在體內(nèi)具有致癌作用或引起腫瘤。
     
      甜蜜素。甜蜜素是人工合成的甜味劑,在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用對人體是安全的。但是過量的攝入,可能會影響人體腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。
     
      (二)理化指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次水果制品理化指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目有:二氧化硫殘留量、氯化鈉、水分等。
     
      食品中的二氧化硫殘留量超標(biāo),主要是因?yàn)樵撌称返纳a(chǎn)過程中使用了會殘留二氧化硫的亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉和硫磺等的漂白劑。這些漂白劑用于食品,分解成亞硫酸,亞硫酸具有還原性,顯示漂白、脫色、抗氧化和防腐作用。亞硫酸還有防腐效果,能抑制微生物繁殖。在制造蜜餞、果脯和果干中經(jīng)常使用亞硫酸鹽,以保持其原有的鮮艷色澤。亞硫酸鹽的毒性較小,人少量攝取亞硫酸鹽時(shí),會在體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽,排除體外。但是過量攝取可能會引起頭痛,對肝臟有一定損害,使血紅蛋白減少。
     
      水分超標(biāo),不但會影響食品的質(zhì)量和風(fēng)味,還會導(dǎo)致細(xì)菌增生,不利于儲藏,縮短食品的貨架期。該項(xiàng)目不合格可能是生產(chǎn)工藝控制不合理或不嚴(yán)格,或者是包裝不嚴(yán)密等造成的。
     
      氯化鈉超標(biāo)可能是沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn),或者是生產(chǎn)工藝控制不到位造成的。鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分、維持酸堿平衡,但鈉攝入量過高有害健康,可使人罹患高血壓,加重心臟負(fù)擔(dān)。
     
     ?。ㄈ┪⑸镏笜?biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。本次不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目有:菌落總數(shù)、霉菌等。微生物指標(biāo)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。微生物不合格的原因有:沒有進(jìn)行原材料的驗(yàn)收;生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳;操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生;滅菌不徹底等。
     
      三、消費(fèi)提示
     
      目前,廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時(shí),提醒消費(fèi)者購買時(shí)注意:
     
      一是盡量選擇密封的、包裝無破損的食品。
     
      二是選擇外包裝標(biāo)識標(biāo)注齊全的商品。包裝上應(yīng)標(biāo)有:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。
     
      三是看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)間長的產(chǎn)品,雖然是在保質(zhì)期內(nèi),但香味、口感也會稍遜。消費(fèi)者選購時(shí),仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否另外加貼、補(bǔ)印或篡改。
     
      四是聞氣味、辨外觀。打開包裝后產(chǎn)品應(yīng)無異味,各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨(dú)特的香味(包括味道與香氣);產(chǎn)品應(yīng)無外來雜質(zhì),如砂粒、發(fā)絲等。觀察產(chǎn)品外觀是否異常。
     
      五是選擇合適自身體質(zhì)的產(chǎn)品。因果脯通常含糖、含鹽量較高,對于糖尿病患者、兒童等特殊人群,建議看清標(biāo)簽、謹(jǐn)慎選擇、適量食用。
     
      附件:不合格食品信息匯總表
     

    樣品

    名稱

    標(biāo)稱商標(biāo)

    型號規(guī)格

    生產(chǎn)日期或批號

    標(biāo)稱生產(chǎn)單位

    生產(chǎn)單位

    地址

    實(shí)物質(zhì)量不合格項(xiàng)目

    食品

    類別

    黑加侖

    ----

    270g/瓶

    2013-09-15

    佛山市富新園食品有限公司

    佛山市禪城區(qū)江邊西約工業(yè)區(qū)四排13號之一之二

    莧菜紅、

    胭脂紅、

    相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)

    水果制品

    九制橄欖(億心橄欖)

    億心

    140g/包

    2013-08-15

    廣東億心食品工業(yè)有限公司

    揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山

    脫氫乙酸、防腐劑加和系數(shù)、水分

    水果制品

    黑加侖

    ----

    280克/瓶

    2013-09-21

    佛山市永利佳食品有限公司(分裝)

    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村蘆塘村委會地段廠房2、3號樓

    莧菜紅、

    相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)

    水果制品

    黑加侖味李果

    農(nóng)夫山莊

    232g/瓶

    2013-08-25

    廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司

    廣東省揭西縣鳳江鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)

    莧菜紅、

    相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)

    水果制品

    黑加侖味李果

    果味平生

    380克/瓶

    2013-10-15

    廣州市果味平生食品有限公司

    廣州市荔灣區(qū)橋中西海南路10號自編2號

    莧菜紅、

    相同色澤著色劑(檸檬黃、日落黃)加和系數(shù)

    水果制品

    九制欖

    朝霞果

    150克/包

    2013-09-09

    佛山市順德區(qū)康來食品有限公司

    佛山市順德區(qū)大良街古鑒村昌福街1號

    二氧化硫殘留量、水分

    水果制品

     

    甘甜芒果干

    圖形商標(biāo)

    90克/包

    2013-07-09

    普寧市里湖鴻源涼果廠(分裝)

    廣東省普寧市里湖和平?jīng)龉?/p>

    檸檬黃、氯化鈉

    水果制品

    甘草檸檬

    ----

    110克/盒

    2013-06-19

    佛山市富新園食品有限公司

    佛山市禪城區(qū)江邊西約工業(yè)區(qū)四排13號之一之二

    甜蜜素

    水果制品

    烏梅

    ----

    100克/包

    2013-04-24

    普寧市金興涼果廠

    廣東省普寧市里湖鎮(zhèn)和平安池公路邊

    莧菜紅

    水果制品

    杏脯肉(廣式?jīng)龉?/p>

    鮮仙樂

    180克/瓶

    2013-08-01

    新興縣鮮仙樂涼果實(shí)業(yè)有限公司

    云浮市新興縣新城鎮(zhèn)鳳凰開發(fā)區(qū)

    二氧化硫殘留量

    水果制品

    青梅

    超園

    450g/袋

    2013-10-02

    杭州梅園食品有限公司

    杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)運(yùn)溪路168號

    防腐劑加和系數(shù)

    水果制品

    紫薯

    ----

    150克/包

    2013-08-18

    連城縣金土地食品廠

    連城縣蓮峰鎮(zhèn)江坊紅心食品加工園區(qū)Y7地塊

    苯甲酸或苯甲酸鈉(以苯甲酸計(jì))

    水果制品

    烏梅肉

    姚太太

    180g/罐

    2013-04-25

    杭州姚太太食品有限公司

    杭州余杭區(qū)運(yùn)河街道塘寧路27號

    脫氫乙酸

    水果制品

    紫薯仔

    ----

    230g/袋

    2013-10-21

    佛山市永利佳食品有限公司

    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村蘆塘村委會地段廠房2、3號樓

    脫氫乙酸

    水果制品

    車?yán)遄游独罟?/p>

    果味平生

    400克/瓶

    2013-08-20

    廣州市果味平生食品有限公司

    廣州市荔灣區(qū)橋中西海南路10號自編2號

    胭脂紅

    水果制品

    開胃山楂粒

    圖形商標(biāo)

    200克/包

    2013-08-08

    廣州市惠龍食品有限公司

    廣州市荔灣區(qū)龍溪南圍工業(yè)區(qū)五號之一

    水分

    水果制品

    紀(jì)州青梅

    ----

    450g/袋

    2013-05-03

    東莞市真滋味食品有限公司

    廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)北柵工業(yè)區(qū)

    水分

    水果制品

    甜蜜瓜(哈密瓜口味)

    榕都

    160克/包

    2013-07-01

    揭陽市僑園食品有限公司

    揭陽市普僑工業(yè)區(qū)

    水分

    水果制品

    果丹皮

    奧賽

    200克/包

    2013-08-02

    山東沾化健源食品有限責(zé)任公司

    山東省沾化縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)恒業(yè)二路139號

    菌落總數(shù)

    水果制品

    香妃提子

    ----

    200g/袋

    2013-08-11

    佛山市永利佳食品有限公司

    佛山市南海區(qū)羅村街道蘆塘村委會地段廠房2、3號樓

    霉菌

    水果制品

    太子姜

    榕都

    130克/包

    2013-09-05

    揭陽市僑園食品有限公司

    揭陽市普僑工業(yè)區(qū)

    水分

    水果制品

    日期:2014-03-18
     
     
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