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    廣州工商發(fā)布2013年第四季度流通環(huán)節(jié)酒類抽樣檢驗(yàn)情況
    

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時(shí)間：2014-01-22 13:20 來(lái)源：廣州工商 原文:       

    

    核心提示：廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市商場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的酒類食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛、錳、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氰化物、三氯蔗糖、氨基甲酸乙酯殘留量等。共計(jì)抽取樣品149批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格144批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為96.6%。
    

    

    

    

    

     
    

    　　一、抽檢概況
    

     
    

    　　近期，廣州市工商局委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)全市商場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的酒類食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、鉛、錳、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氰化物、三氯蔗糖、氨基甲酸乙酯殘留量等。共計(jì)抽取樣品149批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格144批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為96.6%。
    

    

    
    
        
    
            
            
    食品類別
    
                		
            
            
    抽取樣品
    
            
    批次
    
                		
            
            
    實(shí)物質(zhì)量
    
            
    合格批次
    
                		
            
            
    實(shí)物質(zhì)量
    
            
    合格率
    
                		
            
            
    實(shí)物質(zhì)量
    
            
    不合格項(xiàng)目
    
                		
        
    
        
    
            
            
    威士忌
    
                		
            
            
    18
    
                		
            
            
    18
    
                		
            
            
    100.0%
    
                		
            
            
    /
    
                		
        
    
        
    
            
            
    啤酒
    
                		
            
            
    15
    
                		
            
            
    15
    
                		
            
            
    100.0%
    
                		
            
            
    /
    
                		
        
    
        
    
            
            
    俄得克（伏特加）
    
                		
            
            
    11
    
                		
            
            
    11
    
                		
            
            
    100.0%
    
                		
            
            
    /
    
                		
        
    
        
    
            
            
    其它蒸餾酒及配制酒
    
                		
            
            
    8
    
                		
            
            
    8
    
                		
            
            
    100.0%
    
                		
            
            
    /
    
                		
        
    
        
    
            
            
    白酒
    
                		
            
            
    37
    
                		
            
            
    36
    
                		
            
            
    97.3%
    
                		
            
            
    總酯
    
                		
        
    
        
    
            
            
    葡萄酒
    
                		
            
            
    35
    
                		
            
            
    34
    
                		
            
            
    97.1%
    
                		
            
            
    總糖
    
                		
        
    
        
    
            
            
    白蘭地
    
                		
            
            
    18
    
                		
            
            
    16
    
                		
            
            
    88.9%
    
                		
            
            
    非酒精揮發(fā)物總量
    
                		
        
    
        
    
            
            
    黃酒
    
                		
            
            
    7
    
                		
            
            
    6
    
                		
            
            
    85.7%
    
                		
            
            
    氨基酸態(tài)氮
    
                		
        
    
        
    
            
            
    合計(jì)
    
                		
            
            
    149
    
                		
            
            
    144
    
                		
            
            
    96.6%
    
                		
            
            
    /
    
                		
        
    
        

    

    

    　　二、不合格情況分析
    

     
    

    　　本次酒類食品抽檢檢出實(shí)物質(zhì)量不合格項(xiàng)目有：總酯、總糖、氨基酸態(tài)氮和非酒精揮發(fā)物總量。
    

     
    

    　?。ㄒ唬┛傰ゲ环蠘?biāo)準(zhǔn)要求?？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和。白酒中的香味成分主要包括酯類、有機(jī)酸、醇類、羰基化合物、酚類化合物和含氮化合物等。雖然這些成分在白酒中含量極微，但是對(duì)白酒的質(zhì)量影響極大，它們含量和比例決定了白酒的香型和風(fēng)格，構(gòu)成了白酒的香氣和口感?？傰ズ康亩嗌倥c白酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若總酯含量太低則酒味淡泊。
    

     
    

    　?。ǘ┌被釕B(tài)氮不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。氨基酸態(tài)氮含量是衡量黃酒質(zhì)量的主要指標(biāo)，是標(biāo)示產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的重要依據(jù)，是黃酒的特征參數(shù)。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)可能影響黃酒整體的風(fēng)味和口感。
    

     
    

    　?。ㄈ┓蔷凭珦]發(fā)物總量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。非酒精揮發(fā)物總量是衡量白蘭地優(yōu)劣的指標(biāo)，包括揮發(fā)酸、酯類、醛類、糠醛、高級(jí)醇等物質(zhì)，其高低影響了白蘭地的品質(zhì)和口感。根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 11856－2008《白蘭地》的規(guī)定，白蘭地中非酒精揮發(fā)物總量按照特級(jí)（XO）、優(yōu)級(jí)（VSOP）、一級(jí)（VO)劃分，其含量應(yīng)分別大于等于2.50g/L（100%vol乙醇）、2.00 g/L（100%vol乙醇）、1.25 g/L（100%vol乙醇）。
    

     
    

    　　（四）葡萄酒中總糖不符合標(biāo)準(zhǔn)要求?？偺鞘菦Q定葡萄酒口感的重要因素，不同類型的葡萄酒其總糖含量要求不同。根據(jù)含糖量可以將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒?？偺呛坎环蠘?biāo)準(zhǔn)要求，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不好導(dǎo)致，或是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的類型沒有區(qū)分清楚。
    

     
    

    　　三、消費(fèi)提示
    

     
    

    　　目前，我局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)注意：
    

     
    

    　　一是注意外包裝。在買酒時(shí)認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶等方面的情況。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入國(guó)內(nèi)的進(jìn)口商品，按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)識(shí)，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等資料。商標(biāo)應(yīng)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。
    

     
    

    　　二是注意防偽標(biāo)志。一般酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品防偽標(biāo)志在不同角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái)，假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯。同時(shí)，真品液體透亮、光澤好，假酒的液體則暗淡、光澤差。
    

     
    

    　　三是注意酒瓶的封口。因?yàn)榉饪谝唤?jīng)破壞要恢復(fù)時(shí)，造假者所使用的材料肯定與原廠使用的材料不一樣，工藝粗糙，真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。
    

     
    

    　　附件
    

     
    

    　　不合格食品信息匯總表 

    
    
        
    
            
            
    樣品
    
            
    名稱
    
                		
            
            
    標(biāo)稱商標(biāo)
    
                		
            
            
    型號(hào)規(guī)格
    
                		
            
            
    生產(chǎn)日期或批號(hào)
    
                		
            
            
    標(biāo)稱生產(chǎn)單位
    
                		
            
            
    生產(chǎn)單位
    
            
    地址
    
                		
            
            
    實(shí)物質(zhì)量不合格項(xiàng)目
    
                		
            
            
    食品
    
            
    類別
    
                		
        
    
        
    
            
            
    尋味黑糯米酒
    
                		
            
            
    尋味
    
                		
            
            
    650mL/瓶
    
                		
            
            
    2013.08.08
    
                		
            
            
    南昌丁坊酒業(yè)有限公司
    
                		
            
            
    江西省南昌縣向塘鎮(zhèn)丁坊村
    
                		
            
            
    氨基酸態(tài)氮
    
                		
            
            
    黃酒
    
                		
        
    
        
    
            
            
    稻香春白酒
    
                		
            
            
    圖型
    
                		
            
            
    500mL/瓶
    
                		
            
            
    2009.09.14
    
                		
            
            
    四川省邛崍市金龍酒廠(出品)
    
                		
            
            
    四川省邛崍市寶林鎮(zhèn)
    
                		
            
            
    總酯
    
                		
            
            
    白酒
    
                		
        
    
        
    
            
            
    澳利亞干紅葡萄酒
    
                		
            
            
    ---
    
                		
            
            
    750毫升/瓶
    
                		
            
            
    2008.09.15(灌裝日期)
    
                		
            
            
    廣州市卓濠貿(mào)易有限公司(經(jīng)銷商) 原產(chǎn)國(guó)：澳大利亞
    
                		
            
            
    廣州市越秀區(qū)寺右一馬路18號(hào)1903房
    
                		
            
            
    總糖
    
                		
            
            
    葡萄酒
    
                		
        
    
        
    
            
            
    皇家賓仕XO
    
                		
            
            
    ---
    
                		
            
            
    700mL/瓶
    
                		
            
            
    2012.10.06
    
                		
            
            
    高要市耀發(fā)酒廠(灌裝廠)
    
                		
            
            
    高要市大灣鎮(zhèn)龍沖開發(fā)區(qū)
    
                		
            
            
    非酒精揮發(fā)物總量
    
                		
            
            
    白蘭地
    
                		
        
    
        
    
            
            
    諾華詩(shī)XO白蘭地
    
                		
            
            
    ---
    
                		
            
            
    700mL/瓶
    
                		
            
            
    2012.08.02(灌裝日期)
    
                		
            
            
    廣州尚本酒業(yè)有限公司(總經(jīng)銷) 原產(chǎn)國(guó)：法國(guó)
    
                		
            
            
    廣州市越秀區(qū)東岡東路573號(hào)
    
                		
            
            
    非酒精揮發(fā)物總量
    
                		
            
            
    白蘭地
    
                		
        
    
        

    

    

    

    

    
                
    日期：2014-01-22
    

     
    

        


    


    

    




    


     
    

    
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