食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，近日農(nóng)業(yè)委員會農(nóng)業(yè)試驗所取得技術突破，利用甘薯開發(fā)出非油炸甘薯片以及防曬霜。

    為響應臺灣"農(nóng)委會"提高農(nóng)業(yè)價值鏈的政策方向，同時利用甘薯含有大量膳食纖維、維生素A及C等營養(yǎng)價值，臺農(nóng)試所已開發(fā)出多款甘薯加工餅，包含地瓜酥、蜜番薯及番薯脆片。番薯脆片松脆及鮮度極佳，廣受好評。

    臺農(nóng)試所還利用臺農(nóng)73號富含花青素品質及品種權，自行研發(fā)萃取技術，取得萃取液，添加到隔離霜中，可提高防曬效果，已技轉廠商生產(chǎn)上市，通過網(wǎng)絡銷售。

    臺農(nóng)試所還開發(fā)出滾輪干燥技術，一改傳統(tǒng)油炸方式，產(chǎn)出完整保留營養(yǎng)價值、少油的新甘薯片零嘴，即將技術移轉給廠商生產(chǎn)。