食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣媒體報道，世界衛(wèi)生組織日前表示，彎曲桿菌（Campylobacter）是引起腸道感染的細菌，通常寄居在家禽與牛等溫血動物的腸道中，對幼童、老年人有致命性，但徹底煮熟食物即可消滅。

    數(shù)月前發(fā)生在歐洲的大腸菌疫情，全球有數(shù)千人感染，世界衛(wèi)生組織（WHO）表示，彎曲桿菌也是常見易引起腸胃道感染的病菌。

    世衛(wèi)組織說，彎曲桿菌大多存留在溫血動物中，像是家禽、家畜如牛羊豬、飼養(yǎng)的貓狗等寵物，也常見于鴕鳥與貝類海產(chǎn)。

    至于彎曲桿菌的主要傳染途徑，世衛(wèi)組織表示，主要是未煮熟的肉類與肉類制品，甚至遭到污染的奶制品、水和冰塊，都可能成為感染源。

    世衛(wèi)組織說，由于彎曲桿菌可導致人畜共通的疾病，宰殺動物的尸體時，若處理不當而沾染動物的排泄物時，也會遭到細菌污染。

    一旦感染彎曲桿菌，世衛(wèi)組織說，將導致嚴重腸胃炎，不論是在開發(fā)中或是已開發(fā)國家，彎曲桿菌導致的腹瀉性疾病病例，多于沙門氏病菌引起的腹瀉。

    世衛(wèi)組織表示，特別是彎曲桿菌的發(fā)病率很高，加上彎曲桿菌的病程可能會出現(xiàn)后遺癥，在醫(yī)療設(shè)施相對落后的開發(fā)中國家，未滿2歲的孩童一旦感染彎曲桿菌，有時會致死，必須小心謹慎。