2011年3月23日，巴西通報(bào)WTO成員（G/SPS/N/BRA/727），由該國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督局（ANVISA）制定的技術(shù)法規(guī)草案draft Resolution No. 1“允許用于瑞士奶酪生產(chǎn)的食品添加劑及其功能和限量要求”將于2011年5月開(kāi)始正式實(shí)施。該草案規(guī)定“瑞士奶酪”產(chǎn)品可以使用的添加劑及其限量要求，共包括酸味劑/酸度調(diào)節(jié)劑、增香劑、色素、防腐劑、乳化劑、增稠劑/穩(wěn)定劑等60多種添加劑及其使用限量值。
該草案規(guī)定“瑞士奶酪”產(chǎn)品可以使用的添加劑及其限量列表如下：
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INS
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食品添加劑名稱(chēng)
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最高限量(g/100g或100ml)
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酸味劑/酸度調(diào)節(jié)劑
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所有符合GMP生產(chǎn)要求的
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334
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L-酒石酸
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0.5
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增香劑
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所有已批準(zhǔn)的
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色素
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100i
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姜黃素
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0.008
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101i
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核黃素
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0.003
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101ii
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核黃素5’磷酸鈉
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0.003
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110
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日落黃
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0.005
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120
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胭脂蟲(chóng)紅/胭脂紅酸及其鈉、鉀、銨、鈣鹽
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0.01 (以胭脂紅酸計(jì))
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122
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酸性紅
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0.005
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124
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胭脂紅及其鋁色淀
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0.005
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129
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誘惑紅及其鋁色淀
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0.005
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131
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專(zhuān)利藍(lán)V及其鋁色淀
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0.005
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132
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靛藍(lán)及其鋁色淀
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0.005
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133
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亮藍(lán)及其鋁色淀
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0.005
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140i
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葉綠素
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q.s.
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141i
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葉綠素銅
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0.005
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141ii
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葉綠素銅鈉鹽，葉綠素銅鉀鹽
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0.005
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143
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堅(jiān)牢綠FCF及其鋁色淀
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0.005
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150a
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焦糖色（普通法）
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q.s.
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150b
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焦糖色（苛性亞硫酸鹽法）
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q.s.
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150c
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焦糖色（加氨生產(chǎn)）
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0.05
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150d
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焦糖色（亞硫酸銨法）
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0.05
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160ai
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β-胡蘿卜素（合成等同天然）
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0.005
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160aii
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胡蘿卜素天然提取物
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0.005
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160b
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胭脂樹(shù)橙（紅木素，降紅木素）
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0.00095
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162
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甜菜紅
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q.s.
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163i
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花青素（水果和蔬菜）
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q.s.
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防腐劑
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200
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山梨酸
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0.03以山梨酸計(jì)算
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201
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山梨酸鈉
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202
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山梨酸鉀
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203
|
山梨酸鈣
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乳化劑
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470
|
硬脂酸的鹽類(lèi)（Al. Ca. Na. Mg. K和 NH4)
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q.s.
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471
|
單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）
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q.s.
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472a
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乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯
|
q.s.
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|
472b
|
乳酸脂肪酸甘油酯
|
q.s.
|
|
472c
|
檸檬酸脂肪酸甘油酯
|
q.s.
|
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472d
|
酒石酸脂肪酸甘油酯
|
q.s.
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增稠劑/穩(wěn)定劑
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331iii
|
檸檬酸鈉
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q.s.
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400
|
褐藻酸
|
0.5
|
|
401
|
海藻酸鈉
|
0.5
|
|
402
|
海藻酸鉀
|
0.5
|
|
403
|
海藻酸銨
|
0.5
|
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404
|
海藻酸鈣
|
0.5
|
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405
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海藻酸丙二醇酯
|
0.5
|
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406
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瓊脂
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0.5
|
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407
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卡拉膠
|
0.5
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410
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槐豆膠（刺槐豆膠）
|
0.5
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412
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瓜爾膠
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0.5
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413
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黃蓍膠
|
0.5
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414
|
阿拉伯膠
|
0.5
|
|
415
|
黃原膠
|
0.5
|
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416
|
刺梧桐膠
|
0.5
|
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417
|
刺云實(shí)膠
|
0.5
|
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418
|
結(jié)冷膠
|
0.5
|
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425
|
魔芋膠
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0.5
|
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440
|
果膠，酰胺化果膠
|
0.5
|
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460i
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微晶纖維素
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0.5
|
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461
|
甲基纖維素
|
0.5
|
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463
|
羥丙基纖維素
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0.5
|
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465
|
甲基乙基纖維素
|
0.5
|
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466
|
羧甲基纖維素鈉
|
0.5
|
草案特別規(guī)定：當(dāng)使用兩種或兩種以上食品添加劑時(shí)，總量不得超過(guò)其中單品的最高限量值。對(duì)于生產(chǎn)此種奶酪的企業(yè)，將給予180天的緩沖期，而對(duì)于新開(kāi)辦的企業(yè)，則必須參照新的規(guī)定。
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