香港食物安全中心（中心）今日（二月十六日）公布香港大學(xué)最近三個月（二○一○年十一月至二○一一年一月）在上水屠房豬只中的流感病毒監(jiān)測結(jié)果，有七個樣本發(fā)現(xiàn)含有人類豬型流感（甲型流感H1N1）病毒，但病毒并無出現(xiàn)重要基因洗牌情況。

    中心發(fā)言人表示，鑒于H1N1人類豬型流感病毒已經(jīng)廣泛傳播，在豬只中發(fā)現(xiàn)該病毒并非意料之外，而日后的監(jiān)測結(jié)果亦可能會不時出現(xiàn)病毒呈陽性反應(yīng)的個案。

    發(fā)言人說：中心會繼續(xù)留意香港大學(xué)的豬只中流感病毒恒常監(jiān)測計劃的報告，并定期公布監(jiān)測結(jié)果。如監(jiān)測結(jié)果對公眾健康有重大影響，例如病毒出現(xiàn)基因洗牌時，中心會即時公布。

    食物安全中心一直協(xié)助香港大學(xué)有關(guān)研究人員每個月兩次到上水屠房抽取豬只血液、咽喉及鼻腔樣本進(jìn)行化驗(yàn)，以監(jiān)察豬只帶有流感病毒的情況。

    根據(jù)世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界動物衛(wèi)生組織表示，進(jìn)食經(jīng)妥善處理和徹底煮熟的豬肉及豬肉制品并非感染人類豬型流感的途徑，市民可放心食用經(jīng)煮熟至中心溫度達(dá)攝氏七十度或以上的豬肉及豬肉制品。

    發(fā)言人說：所有從內(nèi)地進(jìn)口的活豬，必須來自認(rèn)可的注冊農(nóng)場，并附有內(nèi)地有關(guān)當(dāng)局簽發(fā)的動物衛(wèi)生證書，證明健康狀況良好。食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）會在邊境管制站檢查動物衛(wèi)生證書及進(jìn)口豬只的健康狀況；豬只進(jìn)入屠房后，亦需經(jīng)過宰前和宰后的檢驗(yàn)檢疫，檢驗(yàn)結(jié)果合格的方可供應(yīng)市場，供市民食用。

    他補(bǔ)充，食環(huán)署除加強(qiáng)檢查進(jìn)口活豬外，亦不時提醒屠房員工和有機(jī)會接觸活豬的人士注意個人衛(wèi)生，工作時亦應(yīng)佩戴口罩及穿著適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)衣物。

    他說：中心一向與內(nèi)地相關(guān)部門保持緊密聯(lián)絡(luò)，以監(jiān)察內(nèi)地活豬供港的注冊農(nóng)場有否出現(xiàn)不尋常情況，并在有需要時加強(qiáng)巡視。