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    網(wǎng)友建議:修訂國標《罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》

    放大字體  縮小字體 時間:2010-12-07 16:43 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)網(wǎng)友野獸老師在食品論壇發(fā)帖,建議對《食品衛(wèi)生微生物學檢驗--罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》GB/T 4789.26-2003,歡迎參與討論


        食品伙伴網(wǎng)訊:
    食品衛(wèi)生微生物學檢驗--罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》GB/T 4789.26-2003始于《食品衛(wèi)生微生物學檢驗--罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》GB/T 4789.26-1994,僅于2003年按照GB/T1.1--2000對標準文本的格式和文字進行修改。此外,修改并規(guī)范了“設(shè)備和材料”部分。

        近日,食品伙伴網(wǎng)網(wǎng)友野獸老師在食品論壇發(fā)帖,建議對《食品衛(wèi)生微生物學檢驗--罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗》GB/T 4789.26-2003,歡迎參與討論:http://bbs.foodmate.net/thread-409823-1-1.html

        野獸老師認為:

        目前執(zhí)行的罐頭食品商業(yè)無菌檢驗GB/T 4789.26-2003已經(jīng)使用很多年了,也存在很多漏洞。

        按照食品安全法的規(guī)定,必須修訂成為強制執(zhí)行的方法。

        我準備考慮直接修改采用美國FDA的方法,就是不論罐頭種類,一律36度14天培養(yǎng)后,進行pH測定、感官檢查、染色鏡檢,就可以判斷并報告結(jié)果。把后續(xù)的查明非商業(yè)無菌原因的檢驗方法都放在規(guī)范性附錄里面。

        現(xiàn)在網(wǎng)上征求意見,

        大家認為是維持原標準方法(5~10天培養(yǎng)),

        還是直接跟國際接軌(14天培養(yǎng))?

    日期:2010-12-07
     
     
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