如果問這是不是月餅，估計(jì)99.999％的人都會(huì)說是。

　　那0.001％不敢說“是”的人，是廠家。

 

　　你看，人家名稱是“蜜桃烏龍茶餅”。在標(biāo)簽上，也都是“XXX餅”，而不是“XXX月餅”。
 

　　因?yàn)?，這個(gè)產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20977。

　　GB/T20977，也就是《糕點(diǎn)質(zhì)量通則》。

　　月餅其實(shí)也是糕點(diǎn)，按理說執(zhí)行糕點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)也沒問題。但是，這個(gè)GB/T20977特意說明不適用于“月餅和裱花蛋糕”。所以，當(dāng)廠家把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，就不能說是“月餅”了。

 

　　對(duì)于“月餅”，有一個(gè)專門的標(biāo)準(zhǔn)GB/T19855《月餅質(zhì)量通則》。

　　執(zhí)行它的，就毫無異議是“月餅”了。

 

　　為什么有的廠家不執(zhí)行GB/T19855從而成可以稱為“月餅”，而要采用GB//T20977自絕于“月餅”家族呢？看這個(gè)截圖就明白了：

　　作為“月餅”，各種餡有成分含量的要求。如果宣稱執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，叫“XX月餅”但又不滿足含量要求，就屬于違規(guī)，查到了要罰，被職業(yè)打假人盯上了要賠哭。

 

　　不過，GB/T是推薦標(biāo)準(zhǔn)，廠家可以不執(zhí)行。理論上，廠家也可以選擇執(zhí)行GB7099。

　　這是一個(gè)糕點(diǎn)面包的強(qiáng)制性國標(biāo)，并沒有把月餅排除在外。而且，它其實(shí)是安全標(biāo)準(zhǔn)，基本上只有安全指標(biāo)，而對(duì)質(zhì)量與名稱并沒有結(jié)束。當(dāng)用它來作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，就不受GB/T19855的約束，只要滿足其他強(qiáng)制性國標(biāo)，比如GB7718的標(biāo)簽通則就可以了。而在現(xiàn)行的GB7718中，并不要求“XX月餅”的XX標(biāo)出用量。

　　不過，留給這種操作的時(shí)間已經(jīng)不多了，新版的GB7718就要求標(biāo)出用量，也就堵上了這個(gè)抖機(jī)靈的空間。

　　簡單說，現(xiàn)在正規(guī)渠道的月餅還是不大敢違規(guī)的。但是，利用法規(guī)和公眾認(rèn)知之間的信息差來糊弄消費(fèi)者，還是有一定空間的。

 

　　前幾天，有媒體采訪，問我對(duì)“榴蓮冰皮月餅”中榴蓮占比不足3%的看法，是否違規(guī)。我說，那要看它的標(biāo)簽上執(zhí)行的是哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：如果寫的是GB/T19855，那么就是違規(guī)的，成分造假欺騙消費(fèi)者；如果寫的是GB7099那么只是不道德，根據(jù)現(xiàn)行國標(biāo)，還不能說它違規(guī)，這樣的操作要到新版標(biāo)簽通則生效，才是違規(guī)的。

 

　　對(duì)于消費(fèi)者來說，要想不被忽悠，還是多看一點(diǎn)科普，了解一點(diǎn)相關(guān)的法規(guī)吧。