為督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日梅嶺街道市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合梅嶺街道教育中心在平山實(shí)驗(yàn)小學(xué)組織開展校園食品安全專題培訓(xùn)暨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)活動(dòng)，轄區(qū)內(nèi)30個(gè)中小學(xué)、幼兒園、托育機(jī)構(gòu)食品安全總監(jiān)、食品安全員參加。

 

　　開展專題培訓(xùn)，夯實(shí)安全知識(shí)根基。會(huì)上，梅嶺所所長(zhǎng)黃福星通報(bào)了2025年上半年轄區(qū)校園食品安全總體情況，并以《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為核心，結(jié)合校園食品安全工作實(shí)際，對(duì)規(guī)范中的重點(diǎn)條款進(jìn)行解讀，著重強(qiáng)調(diào)食材原料采購(gòu)與貯存、加工過(guò)程控制、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理等多項(xiàng)制度。同時(shí)，培訓(xùn)會(huì)還結(jié)合晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)的《晉江市學(xué)校食堂食材采購(gòu)驗(yàn)收工作指引》，針對(duì)食材采購(gòu)的供應(yīng)商資質(zhì)審核、食材驗(yàn)收、一品一碼錄入、不合格產(chǎn)品處置機(jī)制等內(nèi)容，進(jìn)行逐條講解，確保參會(huì)人員準(zhǔn)確掌握操作流程，明晰管理責(zé)任。

 

　　直擊“陽(yáng)光后廚”，現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)經(jīng)驗(yàn)。為將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作能力，在專題培訓(xùn)后，梅嶺所組織各學(xué)校的食品安全總監(jiān)、食品安全員走進(jìn)平山實(shí)驗(yàn)小學(xué)后廚，通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)講解 + 實(shí)景演示”的方式，直觀展示校園食品安全管理的規(guī)范化流程。參會(huì)人員依次參觀了食材驗(yàn)收區(qū)、食品加工區(qū)、留樣柜、餐廚廢棄物存放區(qū)及有害生物防治設(shè)施點(diǎn)位?，F(xiàn)場(chǎng)觀摩過(guò)程中，平山實(shí)驗(yàn)小學(xué)的相關(guān)負(fù)責(zé)人分享了管理心得，梅嶺市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員指出各個(gè)點(diǎn)位在日常監(jiān)管中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保每一位參會(huì)人員都能學(xué)有所獲、學(xué)以致用。

 

　　強(qiáng)化后續(xù)督導(dǎo)，守牢師生“舌尖安全”。此次活動(dòng)，通過(guò)“理論培訓(xùn)+現(xiàn)場(chǎng)觀摩”的形式有效提升了轄區(qū)學(xué)校食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)與專業(yè)能力。下一步，梅嶺所將進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全督導(dǎo)檢查力度，建立“定期檢查+隨機(jī)抽查+突擊檢查”相結(jié)合的監(jiān)管機(jī)制，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)校進(jìn)行約談指導(dǎo)，督促學(xué)校及時(shí)完成整改閉環(huán)。