為深入開展食物中毒防控宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高廣大人民群眾食品健康素養(yǎng)，增強(qiáng)自我保護(hù)、自我防范、自我維權(quán)的能力和水平，切實(shí)保護(hù)全市廣大市民群眾身體健康和生命安全，結(jié)合當(dāng)前食物中毒防控工作實(shí)際，發(fā)布如下預(yù)警提示：

 

　　一、提高警惕，避免野生植物中毒

 

　　經(jīng)營者和廣大市民不采摘、不食用、不購買、不銷售有毒野生植物（杜鵑花、狼毒花等）。在食用野生植物時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解，沒有食用過的野花、野菜、野果等，避免誤食有毒植物造成中毒；外出就餐時(shí)，盡量避免選擇新奇食材，如果發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即停止食用。

 

　　二、慎采慎食，謹(jǐn)防野生菌中毒

 

　　不要采摘、出售、購買、食用毒蘑菇和自己不熟悉的野生菌。加工時(shí)一定要炒熟煮透，不涼拌食用、不多品種混合加工、不食用剩余隔頓的野生菌，食用野生菌時(shí)不宜飲酒。學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等重點(diǎn)單位嚴(yán)禁加工食用野生菌，防止發(fā)生群體性中毒事件。市民、游客應(yīng)到專業(yè)的野生菌交易市場購買新鮮野生菌，到大型商超購買標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)齊全的預(yù)包裝野生菌干品。市場監(jiān)管部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府要加大農(nóng)（集）貿(mào)市場、野生菌交易市場的監(jiān)管力度，市場開辦者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)控有毒和無法辨識(shí)的野生菌上市銷售。食用野生菌后，如果出現(xiàn)了頭昏、惡心、腹痛、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即采用催吐、催瀉的方法使毒素盡快排出體外，同時(shí)撥打120，及時(shí)就診，并保存剩余食物及嘔吐物，供醫(yī)療救治參考。

 

　　三、有效甄別，謹(jǐn)慎食用生鮮蜂蜜、野生蜂蛹。野外遇到蜂巢，不要私自取蜜，更不要食用蜂巢中的蜂蛹，它們可能攜帶毒素。飼養(yǎng)蜜蜂時(shí)要注意查看周圍的蜜源植物，盡量避開半徑2至3km內(nèi)的有毒蜜源。不采食野生蜂蜜，尤其是有毒植物盛花期時(shí)的蜂蜜。食用蜂蜜蜂蛹中毒常見的癥狀為：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血、頭暈、心悸、胸悶、蛋白尿、四肢發(fā)麻，重者可發(fā)生昏厥、抽搐、驚厥、急性腎衰竭，甚至死亡。中毒癥狀和嚴(yán)重程度與蜂蜜、蜂蛹所含毒素，攝食蜂蜜、蜂蛹的數(shù)量有關(guān)。若出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并做好相關(guān)食物及嘔吐物留樣。醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診后要立即向當(dāng)?shù)厥嘲厕k和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，對(duì)病情嚴(yán)重，不具備救治條件的，要及時(shí)安排轉(zhuǎn)診。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及食安委成員單位接到事故報(bào)告后要按有關(guān)規(guī)定和程序，及時(shí)向上級(jí)部門和同級(jí)食安辦報(bào)告并做好應(yīng)急處置工作。

 

　　四、降低風(fēng)險(xiǎn)，謹(jǐn)慎消費(fèi)散裝白酒

 

　　人體攝入5至10毫升甲醇即可中毒，10毫升即可致死，一般在口服8至36小時(shí)發(fā)病。輕度中毒反應(yīng)與普通醉酒類似，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、乏力、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡等，重者有意識(shí)朦朧、譫妄、癲癇樣抽搐、昏迷，甚至死亡。為降低中毒風(fēng)險(xiǎn)，要注意以下提示。一是通過正規(guī)渠道購買散裝白酒，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，并索要票據(jù)；不購買無產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址的散裝白酒。二是家庭自釀白酒嚴(yán)禁對(duì)外出售，嚴(yán)禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒。三是白酒生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁購買、貯存和使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全控制體系，遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、過程控制、檢驗(yàn)檢測和自查自糾等制度。四是飲酒后若出現(xiàn)身體不適須及時(shí)撥打120，就醫(yī)治療。發(fā)現(xiàn)白酒生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為請(qǐng)撥打“12315”投訴舉報(bào)電話。

 

　　五、科學(xué)膳食，謹(jǐn)防烏頭堿類藥物中毒

 

　　草烏、附子是毒性中藥材，其所含的烏頭類生物堿，毒性是砒霜的百倍，只要誤食0.2毫克即可中毒，3-5毫克即可致死。民間的各種煮食方法，沒有科學(xué)依據(jù)，擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，潛藏著中毒危險(xiǎn)。餐飲服務(wù)單位加工或私下加工、邀約食用草烏、附子等毒性中藥材均屬違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。倘若誤食，如出現(xiàn)口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，應(yīng)立即采取簡易催吐方式，同時(shí)撥打120，及時(shí)就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。

 

　　六、強(qiáng)化管理，規(guī)避農(nóng)村集體聚餐潛藏風(fēng)險(xiǎn)隱患

 

　　宴席承辦者要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全措施，按程序申請(qǐng)報(bào)備，簽訂安全承諾書。加工場所要遠(yuǎn)離有毒有害污染源，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其滋生條件。餐飲具應(yīng)區(qū)分使用，定位存放，做好消毒工作；用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品原輔料應(yīng)分類存放，采購要索證索票，禁止采購有毒、有害、腐爛變質(zhì)、“三無”食品；不得加工制作野生菌，不得提供家庭自釀酒或散裝白酒。加工食品須分池洗凈、炒熟煮透、分類盛放，并留樣備查。剩余尚需使用的食物應(yīng)冷凍或冷藏。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急救治措施，保護(hù)現(xiàn)場，配合進(jìn)行調(diào)查處置。凡不按規(guī)定申報(bào)備案、不履行監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)，導(dǎo)致中毒事件發(fā)生的，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

 

　　香格里拉市人民政府

 

　　食品安全委員會(huì)辦公室

 

　　2025年9月3日