夏夜的燒烤攤

 

　　滋滋作響的肉串

 

　　是不少人的心頭好！

 

　　為了讓大家擼串更健康安心

 

　　近期

 

　　同安區(qū)市場監(jiān)管局

 

　　組織轄區(qū)燒烤行業(yè)經營者

 

　　開展專題培訓會

 

　　會上，同安區(qū)市場監(jiān)管局通過講解“以假充真、以次充好”等違法違規(guī)典型案例，剖析肉制品整治行動中的常見違法行為，解讀《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等，強化經營者的合規(guī)意識，督促經營者切實履行主體責任，提升質量安全管理能力，有效防范食品安全風險。

 

　　燒烤行業(yè)的經營水平提升了

 

　　消費者的安全意識也得upup！

 

　　這些肉制品消費要點

 

　　擼串前可得記牢！

 

　　01

 

　　外出擼串時，先瞅一眼店鋪是否亮證經營（營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證齊全），優(yōu)先選衛(wèi)生條件好、食材擺放規(guī)范的攤位。那些藏在犄角旮旯、食材露天堆放的“三無攤點”，風險系數可不小，果斷繞行！

 

 

　　新鮮肉串：色澤自然（豬肉粉嫩、牛羊肉鮮紅），摸起來微濕不黏手，按壓后能快速回彈，湊近聞只有肉本身的腥味，沒有酸腐、哈喇味。

 

　　警惕“問題肉”：如果肉色發(fā)灰發(fā)暗、表面發(fā)黏，或脂肪發(fā)黃有異味，很可能是變質肉；要是肉串大小不均、紋理奇怪，還要當心摻雜摻假，別被低價誘惑坑了！

 

　　03

 

　　燒烤時一定要讓店家把肉烤透！半生不熟的肉可能藏著細菌、寄生蟲，尤其是豬肉、牛羊肉，表面烤到金黃微焦，內里完全變色才安全。烤焦的部分千萬別吃！焦黑的肉含苯并芘等有害物質，看到烤煳的邊角趕緊去掉。

 

　　04

 

　　自制燒烤選購預制調理肉串（比如腌制好的骨肉相連、雞柳）時，要從資質齊全、信譽良好、冷鏈完備的超市、農貿市場、電商平臺等正規(guī)渠道購買。注意看包裝上的標簽：有沒有生產日期、保質期、生產廠家和地址，儲存條件是否符合（比如需要冷藏的是否放在冰柜里）要求。無標簽的“散串”，來源難追溯，應謹慎選擇。購買后，嚴格按照產品標簽標識的儲存方法及時冷藏或冷凍。

 

　　為進一步提高肉制品質量安全

 

　　推動社會共治，強化監(jiān)管力度

 

　　保障消費者合法權益

 

　　同安區(qū)市場監(jiān)管局正面向全區(qū)開展

 

　　“你拍我查”活動

 

　　市民一旦發(fā)現肉制品相關違法行為

 

　　可以通過拍照進行反饋

 

　　執(zhí)法人員將根據線索開展檢查

 

 

　　市民如有發(fā)現違法行為，可以將違法行為線索拍照留存，并將照片反饋至郵箱：xmtasab@126.cn。

 

　　反饋要求：需提供被舉報人基本信息、涉嫌違法行為的具體事實及違法行為照片。

 

　　真實性責任：內容應真實客觀，不得虛構、夸大事實或誣陷他人，否則將被依法追責。

 

　　歡迎廣大群眾積極參與肉制品安全監(jiān)督

 

　　攜手營造安全放心的

 

　　肉制品消費環(huán)境

 

　　共同守護人民群眾“舌尖上的安全”

 

　　來源：同安區(qū)局