近日，美國(guó)奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)（ADSA）在美國(guó)肯塔基州舉辦ADSA 2025年年會(huì)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成果“Fatty acid profiles of milk from Holstein cows, Jersey cows, buffalos, yaks, humans, goats, camels, and donkeys based on gas chromatography–mass spectrometry”在本次會(huì)議上獲得Journal of Dairy Science（JDS）高被引論文獎(jiǎng)（JDS Highly Cited Awards）。

 

　　該研究基于GC-MS建立了動(dòng)物乳脂肪酸的高通量檢測(cè)方法，可同時(shí)檢測(cè)脂肪酸種類69種，遠(yuǎn)多于現(xiàn)有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)36種和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)37種，為全面解析人乳、牛乳等動(dòng)物乳的微觀組成提供了技術(shù)手段；該研究進(jìn)一步建立了荷斯坦奶牛、娟珊奶牛、水牛、牦牛、人、山羊、駱駝和驢的乳脂肪酸指紋圖譜，為系統(tǒng)研究特色乳品質(zhì)特征提供了數(shù)據(jù)支撐。

 

　　獲得高被引論文獎(jiǎng)的成果一共有3篇，該論文也是ESI 高被引論文。牧醫(yī)所王峰恩博士為該論文的第一作者，王加啟研究員與張養(yǎng)東研究員為共同通訊作者。

 

　　F. Wang, M. Chen, R. Luo, G. Huang, X. Wu, N. Zheng, Y. Zhang, J. Wang. Fatty acid profiles of milk from Holstein cows, Jersey cows, buffalos, yaks, humans, goats, camels, and donkeys based on gas chromatography–mass spectrometry. Journal of Dairy Science, 2021, https://doi.org/10.3168/jds.2021-20750.