近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了青稞β葡聚糖提取物聯(lián)合乳酸桿菌可干預(yù)改善阿爾茨海默病（AD）模型小鼠的學(xué)習(xí)能力、記憶能力和認(rèn)知功能，為從膳食角度改善阿爾茨海默病人群的健康功效提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《生物大分子國(guó)際雜志（International Journal of Biological Macromolecules）上。

 

　　青稞中的β-葡聚糖具有調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力等多種生理作用，但其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的改善和干預(yù)機(jī)制尚不明確。

 

　　研究團(tuán)隊(duì)以阿爾茨海默病雙轉(zhuǎn)基因小鼠為模型，探究了青稞β-葡聚糖及其與乳酸桿菌聯(lián)合干預(yù)對(duì)阿爾茨海默病的影響。研究表明，青稞β-葡聚糖和乳酸桿菌飲食干預(yù)均能緩解阿爾茨海默病模型小鼠的焦慮情緒和行為，提高其認(rèn)知能力，有效減少大腦中β-淀粉樣蛋白沉積、P-tau蛋白表達(dá)水平和神經(jīng)纖維纏結(jié)，并改善突觸損傷和緩解炎癥。研究發(fā)現(xiàn)，干預(yù)通過改善模型小鼠腸道微生物結(jié)構(gòu)及代謝通路，間接作用于其腦部，從而減輕阿爾茨海默病病理特征。該研究為解析青稞β-葡聚糖和乳酸桿菌改善阿爾茨海默病作用的生理機(jī)制提供了理論依據(jù)，為預(yù)防認(rèn)知衰退提供了新思路。

 

　　該研究得到國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程的資助。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145427