食品伙伴網(wǎng)訊 2025年6月9-11日，由食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合中國(guó)藥科大學(xué)開展的“理論+合規(guī)理論+工藝+實(shí)操+中草藥參觀”于一體的2025功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班在中國(guó)藥科大學(xué)順利開班，經(jīng)過一天的理論課程、一天半的實(shí)操課程以及半天的藥學(xué)博物館和藥用植物園游學(xué)參觀，學(xué)習(xí)交流活動(dòng)取得圓滿成功！

　　本次培訓(xùn)我們特別邀請(qǐng)了中科院江蘇省植物研究所研究員及國(guó)家保健食品審評(píng)配方組專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)專家教授、中國(guó)藥科大學(xué)專家教授以及食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家聯(lián)合為學(xué)員講授課程內(nèi)容。來自內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、挪亞圣諾（太倉(cāng)）生物科技有限公司、金華銀河生物科技有限公司、深圳市康信營(yíng)養(yǎng)科技有限公司、長(zhǎng)春市水土之美土特產(chǎn)品有限公司、夏邑縣百草神食品廠、湖北顧大嫂食品有限公司、天乙丹谷（臨沂）醫(yī)藥有限責(zé)任公司、河南邦瑞特實(shí)業(yè)有限公司、北京星藻生物科技有限公司杭州分公司、貴州酵德生物科技有限公司、上海紫焱電子商務(wù)有限公司、山西壯元行科技有限責(zé)任公司、吉林工商學(xué)院、3CHEMBIO等三十多家企事業(yè)單位的三十多名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。

 

　　開班儀式上，中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院郝雅萍老師對(duì)本次培訓(xùn)發(fā)表致辭，并表示隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，功能食品市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，對(duì)研發(fā)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新能力提出了更高要求，本次研修班正是響應(yīng)這一時(shí)代需求，通過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與實(shí)戰(zhàn)演練，為學(xué)員們搭建起一個(gè)高起點(diǎn)、高水平的交流平臺(tái)，助力學(xué)員在功能食品研發(fā)領(lǐng)域取得新突破、新成就。

 

　　食品伙伴網(wǎng)楊玉斌首先對(duì)專程前來參加培訓(xùn)班的的各位同仁表示歡迎，并介紹到，此次研究班是由食品伙伴網(wǎng)與中國(guó)藥科大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，傾心打造的研發(fā)理論+合規(guī)理論+工藝實(shí)操于一體的課程體系，從功能食品開發(fā)全流程，系統(tǒng)全面的將功能食品開發(fā)內(nèi)容從立項(xiàng)、原料選擇、合規(guī)性、配方設(shè)計(jì)、劑型設(shè)計(jì)整個(gè)系統(tǒng)的進(jìn)行講解，且修完全部課程將獲得“雙結(jié)業(yè)證書”。最后，他希望大家把學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行歸納總結(jié)，轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作中去，做到學(xué)以致用。

 

 

　　6月9日上午，首先由中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授對(duì)功能食品的配伍、標(biāo)準(zhǔn)、功效及成分保護(hù)進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。孫建博老師入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養(yǎng)工程高層次人才，2019年于美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校進(jìn)行訪問學(xué)者研究，作為負(fù)責(zé)人主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)，青年項(xiàng)目1項(xiàng)及省科技廳項(xiàng)目1項(xiàng)；主持校企合作項(xiàng)目10項(xiàng)。在本次課程上，孫教授詳細(xì)的講述了功能性食品配方研究合理性文獻(xiàn)研究、功能性食品功效評(píng)價(jià)的研究思路、功能性食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項(xiàng)等內(nèi)容，在功能食品的綜合研究方法方面為學(xué)員提供了相應(yīng)的指導(dǎo)。

 

　　6月9日下午由中科院江蘇省植物研究所研究員&國(guó)家保健食品審評(píng)配方組專家呂曄老師、北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授、食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家賈彥麗老師及食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行了相應(yīng)的研發(fā)理論及合規(guī)理論培訓(xùn)。

 

　　首先，由中科院江蘇省植物研究所研究員、國(guó)家保健食品審評(píng)配方組專家呂曄老師對(duì)保健食品原料選擇和配方設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。呂曄老師主要從事藥用植物資源的保護(hù)和開發(fā)研究，調(diào)研整理制訂了《華東華中地區(qū)珍稀瀕危藥用植物保護(hù)名錄》、《鄂西地區(qū)珍稀瀕危藥用植物物種保護(hù)辦法》等文件，曾主持國(guó)家科技部973預(yù)研項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)研究基金項(xiàng)目等多項(xiàng)研究課題，2005年起至今，被國(guó)家局聘為保健食品審評(píng)委員會(huì)委員。在本次課程上，呂曄老師主要介紹了保健食品配方的設(shè)計(jì)思路及相關(guān)要求、配方依據(jù)資料撰寫原則與資料中常見問題，并介紹了以提取物為原料組方形成產(chǎn)品的常見問題，最后對(duì)經(jīng)典文獻(xiàn)做了深入分析，并對(duì)學(xué)員在工作中遇到的相關(guān)問題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑。

 

　　隨后，由北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授對(duì)功能食品相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)的講解。劉永剛老師現(xiàn)任中藥學(xué)院黨委委員、中藥化學(xué)教研室主任，中藥化學(xué)學(xué)科后備學(xué)科帶頭人，主持了科技部、國(guó)家自然基金課題，北京市自然基金課題，新疆自然基金課題多項(xiàng)，參與國(guó)家“973”計(jì)劃課題、重大新藥創(chuàng)制等國(guó)家級(jí)課題及省部級(jí)課題二十余項(xiàng)。在本次課程上，劉教授系統(tǒng)的講解了功能食品總體工藝設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、功能食品提取制備工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設(shè)備）、常見混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設(shè)備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)選擇以及不同劑型產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項(xiàng)，包括粉劑產(chǎn)品、片劑產(chǎn)品（含包衣）、軟膠囊產(chǎn)品、硬膠囊產(chǎn)品、顆粒劑產(chǎn)品、凝膠糖果、口服溶液等內(nèi)容，為學(xué)員在功能食品劑型研發(fā)方面提供了相應(yīng)的思路。

 

　　接下來，由食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家賈彥麗老師講解了功能食品配料合規(guī)性判定及風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)。賈彥麗老師為食品伙伴網(wǎng)合規(guī)咨詢顧問，為中大型食品企業(yè)提供專業(yè)的標(biāo)法咨詢服務(wù)，致力于幫助企業(yè)規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保產(chǎn)品合規(guī)地進(jìn)入市場(chǎng)，在食品標(biāo)簽合規(guī)審核、廣告合規(guī)審核、物質(zhì)的可食用性判定以及食品生產(chǎn)實(shí)際問題的解決等方面，積累了深厚的專業(yè)知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)技能。在本次培訓(xùn)內(nèi)容上賈老師為學(xué)員結(jié)合案例詳細(xì)講解了食品配料合規(guī)標(biāo)法依據(jù)、食品配料應(yīng)用合規(guī)、食品配料表內(nèi)容投訴舉報(bào)處理等知識(shí)，為學(xué)員提供了實(shí)際的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。

 

　　最后，由食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏老師講解了合規(guī)食品標(biāo)簽要求及常見問題解析。彭亞敏老師先后從事過檢測(cè)、內(nèi)審、標(biāo)簽設(shè)計(jì)、供應(yīng)商管理等工作，對(duì)食品配料合規(guī)審核涉及要素有細(xì)致了解，能對(duì)標(biāo)簽中常見的錯(cuò)誤進(jìn)行深入剖析。在本次培訓(xùn)課程上彭老師同樣結(jié)合了實(shí)際案例詳細(xì)講解了食品標(biāo)簽合規(guī)主要法律依據(jù)、GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB 28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則以及特殊膳食用食品—運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽要求，為學(xué)員在食品標(biāo)簽要求及常見問題等方面提供了詳細(xì)的解答。

 

 

　　6月10日及11日上午，30多名學(xué)員分成二組，分別進(jìn)行固體制劑1（包括固體制劑前處理、制粒）、固體制劑2（包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物制藥車間（包括菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化講解探討）、中藥提取車間（包括提取、濃縮、精制、干燥講解探討）的實(shí)訓(xùn)操作。

 

　　固體制劑1實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)孫榮梅老師講解。在本模塊，孫老師主要對(duì)固體制劑前處理、制粒的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了講解，并與學(xué)員在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問題進(jìn)行探討。

 

　　固體制劑2實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)湯建清老師講解。在本模塊，湯老師主要對(duì)膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并讓學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，與學(xué)員探討在生產(chǎn)操作中遇到的問題及解決方法。

 

　　生物制藥車間由中國(guó)藥科大學(xué)陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術(shù)方向研究，具有多年的生物發(fā)酵車間生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，黃老師主要從事生物制劑生產(chǎn)車間教學(xué)管理，具有豐富的糖類物質(zhì)的制備工藝經(jīng)驗(yàn)。在本模塊，主要對(duì)菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應(yīng)用進(jìn)行了講解，并對(duì)車間的流程進(jìn)行了介紹。

 

　　中藥提取車間由中國(guó)藥科大學(xué)段國(guó)峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學(xué)科研工作，具有豐富的車間建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)。在本模塊中，主要對(duì)中藥物質(zhì)的提取、濃縮、精制、干燥的操作及車間設(shè)備應(yīng)用進(jìn)行講解，并對(duì)車間設(shè)備的實(shí)際操作進(jìn)行了介紹。

 

 

　　6月11日下午，學(xué)員參觀了中國(guó)藥科大學(xué)藥用植物園，由植物園講解人員帶領(lǐng)學(xué)員對(duì)植物園內(nèi)的植物進(jìn)行了辨識(shí)及相關(guān)的介紹。

 

　　學(xué)員還參觀了中國(guó)藥科大學(xué)藥學(xué)博物館，由博物館講解人員對(duì)博物館中中醫(yī)藥的發(fā)展史、相關(guān)的中藥標(biāo)本進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

 

　　時(shí)間有限，3天的培訓(xùn)安排，節(jié)奏非常緊湊，學(xué)員代表不知不覺度過了充實(shí)的培訓(xùn)之旅，最后為大家頒發(fā)中國(guó)藥科大學(xué)結(jié)業(yè)證書及食品伙伴網(wǎng)培訓(xùn)證書，學(xué)員代表們順利畢業(yè)。最后，為期三天的“功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班”圓滿結(jié)束，感謝培訓(xùn)講師團(tuán)的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對(duì)我們培訓(xùn)活動(dòng)的大力支持！希望學(xué)員們經(jīng)過此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)得以在日常工作中落地實(shí)踐，不虛此行！

　　食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目組將繼續(xù)努力，與行業(yè)權(quán)威的專家團(tuán)隊(duì)合作，為大家提供更多的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)和專業(yè)服務(wù)！期待我們下次相聚。