源頭嚴(yán)控，壓實(shí)生產(chǎn)主體責(zé)任。執(zhí)法人員深入轄區(qū)肉制品加工小作坊及鹵味熟食店，對(duì)原料肉品的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料留存情況，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、人員健康管理等制度的落實(shí)情況，以及肉品儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程及設(shè)施設(shè)備清洗消毒等是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來源不明的肉類原料。

 

　　流通嚴(yán)查，規(guī)范市場經(jīng)營行為。以農(nóng)貿(mào)市場、商超、生鮮肉店為重點(diǎn)對(duì)象，核查其經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)、索證索票制度落實(shí)及供應(yīng)商資質(zhì)留存等情況，確保肉品來源合法；查看肉品色澤、氣味、包裝標(biāo)識(shí)，確保肉類品質(zhì)合格；對(duì)在用冷藏冷凍設(shè)施溫度控制、“三防”設(shè)施配備情況進(jìn)行了檢查，嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用“生鮮燈”行為，確保肉品真實(shí)呈現(xiàn)、質(zhì)量可靠。

 

　　餐飲嚴(yán)管，守牢食品安全底線。對(duì)餐飲服務(wù)單位開展了突擊檢查，重點(diǎn)核查肉類原料采購臺(tái)賬、檢驗(yàn)檢疫證明及貯存條件，嚴(yán)禁使用私屠濫宰、病死毒死或含“瘦肉精”等違禁物質(zhì)的肉品。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員向經(jīng)營者普及講解了《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，指導(dǎo)其完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開展自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。

 

　　截至目前，累計(jì)檢查相關(guān)市場主體900余戶次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)責(zé)令改正通知書25份，立結(jié)案3起。下一步，喀旗市場監(jiān)管局將進(jìn)一步深入推進(jìn)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管，確保整治工作取得長久實(shí)效，以實(shí)際行動(dòng)保障人民群眾“舌尖上的安全”。