分析認(rèn)為，日本的海產(chǎn)品消費(fèi)量繼續(xù)出現(xiàn)歷史性下降，反映了人口結(jié)構(gòu)的變化、消費(fèi)者行為的變化和氣候變化問(wèn)題，下降趨勢(shì)遍及所有年齡段，年輕一代和老一代之間的差距明顯擴(kuò)大。2023年，60歲以上人群海產(chǎn)品消費(fèi)量幾乎是30歲左右年輕人的兩倍。

 

　　白皮書指出，2020年全球人均海鮮消費(fèi)量達(dá)到20.2公斤，與當(dāng)前日本人家消費(fèi)量幾乎持平。按全球人均消費(fèi)量每年逐步增長(zhǎng)計(jì)算，日本作為歷史上最大的海產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)，目前的人均消費(fèi)量已低于世界平均水平。

 

　　造成這種反差的部分原因與日本海產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲有關(guān)。與其他肉類蛋白相比，魚類和蝦蟹貝類近幾年價(jià)格漲幅更大，冰鮮海產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格上漲高度敏感，年輕消費(fèi)者減少海產(chǎn)品消費(fèi)與價(jià)格太高與烹飪不便捷有關(guān)。

 

　　三文魚、金槍魚、秋刀魚、黃尾魚、魷魚和馬鮫魚等品種仍然是日本消費(fèi)者購(gòu)買的主流產(chǎn)品，由于捕撈量急劇下降，曾經(jīng)作為季節(jié)性主食的太平洋秋刀魚幾乎從餐桌上消失。

 

　　2023年，日本國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品供應(yīng)總量為621萬(wàn)噸，比前一年下降3.3%，比2012年下降27%。日本的海產(chǎn)品自給率為54%，對(duì)進(jìn)口商品的持續(xù)依賴性沒(méi)有減弱。

 

　　白皮書還強(qiáng)調(diào)，日本漁業(yè)面臨日益嚴(yán)峻的環(huán)境挑戰(zhàn)，在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)里，日本周邊海域的海面溫度上升了1.2攝氏度，近幾十年來(lái)升溫的速度還在加快。不斷變化的海洋環(huán)境已經(jīng)影響到主要的商業(yè)物種。秋刀魚、野生三文魚、魷魚等物種捕撈量急劇下降，黃尾魚、太平洋鯖魚等物種正向北部海區(qū)遷徙，氣候變化可能還會(huì)進(jìn)一步破壞捕撈漁業(yè)，破壞傳統(tǒng)漁場(chǎng)。

 

　　作為應(yīng)對(duì)措施，政府正在推動(dòng)適應(yīng)性戰(zhàn)略，包括加強(qiáng)資源監(jiān)測(cè)、調(diào)整捕撈配額以及加大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投資。

 

　　與此同時(shí)，日本漁業(yè)正面臨嚴(yán)重的勞動(dòng)力危機(jī)，從事漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的人數(shù)從20年前的約19.7萬(wàn)人下降到2023年的12.3萬(wàn)人。超過(guò)60%的工人年齡在60歲以上，招聘年輕工人仍然是一個(gè)重大挑戰(zhàn)。

 

　　許多漁民的經(jīng)濟(jì)狀況也正惡化，2023年沿海漁業(yè)的平均家庭收入降至345萬(wàn)日元（合2.2萬(wàn)美元），是十年來(lái)的第二低水平。燃油價(jià)格上漲、捕撈量下降和老化的基礎(chǔ)設(shè)施都導(dǎo)致了漁業(yè)板塊盈利能力的下降。日本水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨飼料成本高企和環(huán)境不確定性的問(wèn)題。近兩年僅有于黃尾魚和扇貝價(jià)格堅(jiān)挺。市場(chǎng)表現(xiàn)良好。