六安市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂從業(yè)人員在食品及原料采購驗(yàn)收環(huán)節(jié)存在的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范、索證索票不全、關(guān)鍵查驗(yàn)要點(diǎn)不清晰等問題，制定并發(fā)布了《六安市學(xué)校食堂食品及食品原料采購驗(yàn)收工作指引》（以下簡稱《指引》）。該《指引》直擊痛點(diǎn)，為學(xué)校食堂及相關(guān)單位提供了清晰的操作規(guī)范，系統(tǒng)解決“查什么、留什么、記什么”三大核心難題。

 

　　條目清晰，操作性強(qiáng)。《指引》對(duì)癥下藥，明確規(guī)范。針對(duì)“查什么”，提出“四查兩核兩關(guān)注”驗(yàn)收要點(diǎn)：查信息、外觀、標(biāo)簽、溫度；核票據(jù)、特殊證明；關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品及校外供餐餐食驗(yàn)收。針對(duì)“留什么”，規(guī)范索證索票要求： 針對(duì)不同供應(yīng)商類型，明確必須查驗(yàn)和留存的具體憑證類型，確保來源可溯。針對(duì)“記什么”，統(tǒng)一記錄要求：提供標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄模板，包含進(jìn)貨日期、產(chǎn)品信息等20項(xiàng)關(guān)鍵字段，確保進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要素齊全。

 

　　制度保障，責(zé)任壓實(shí)?！吨敢窐?gòu)建嚴(yán)格保障體系：強(qiáng)調(diào)校長（園長）負(fù)責(zé)制，明確采購、驗(yàn)收、管理等關(guān)鍵崗位職責(zé)。強(qiáng)化供應(yīng)商管理，要求建立并動(dòng)態(tài)更新供應(yīng)商檔案，對(duì)存在失信、違法、多次抽檢不合格等情形的供應(yīng)商，嚴(yán)格執(zhí)行退出機(jī)制。嵌入日常管理，將索證索票、驗(yàn)收記錄、庫存管理列為學(xué)校食堂“日管控” 的重點(diǎn)必查項(xiàng)目，確保規(guī)范執(zhí)行常態(tài)化。

 

　　處罰嚴(yán)厲，警示震懾。《指引》重申法律底線：對(duì)未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)、未建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)制度等違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格依法查處。