尊敬的食品經(jīng)營者：

 

　　“民以食為天，食以安為先”。食品是百姓生活的基本需求，而食品安全則是關乎國計民生的大事。為切實保障廣大群眾的飲食安全，營造規(guī)范有序、誠信放心的市場環(huán)境，通州區(qū)市場監(jiān)督管理局決定即日起在全區(qū)范圍內(nèi)開展制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治行動。

 

　　此次專項整治行動，我們將重點聚焦多個關鍵領域，嚴查生產(chǎn)、銷售、餐飲各環(huán)節(jié)中低價肉冒充高價肉、調(diào)理肉冒充純?nèi)?、國產(chǎn)食品冒充進口食品以及“三無”食品、“山寨”食品、過期食品、變質(zhì)食品、貯存條件不合格的食品、添加非食用物質(zhì)的食品、超范圍超限量使用添加劑的食品、違法宣稱功能的食品、侵權假冒的食品等問題。我們將加大執(zhí)法力度，采取日常巡查、突擊檢查、抽樣檢測相結(jié)合的方式，讓假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品無處遁形，一經(jīng)查實，必將依法嚴懲，絕不姑息。

 

　　在此，我們呼吁食品生產(chǎn)經(jīng)營者：

 

　　務必堅守食品安全底線，合法誠信經(jīng)營

 

　　1

 

　　一是把牢進貨查驗關

 

　　嚴格執(zhí)行進貨查驗和記錄制度，向有資質(zhì)的供應商采購食品，仔細甄別產(chǎn)品質(zhì)量，不采購無合法來源、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及制品，留存好每一筆進貨憑證，讓食品來源有跡可循。

 

　　2

 

　　二是把牢產(chǎn)品貯存關

 

　　食品貯存條件不容忽視，不同的食品有其特定的溫度、濕度要求，冷藏、冷凍務必到位，防止變質(zhì)滋生細菌。

 

　　3

 

　　三是把牢加工制作關

 

　　嚴格遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透、食品加工工具及時清洗消毒，杜絕食品交叉污染。對于預加工菜品，避免提前解凍、反復解凍。

 

　　4

 

　　四是把牢誠信經(jīng)營關

 

　　要加強食品安全知識學習儲備，提升食品安全管理能力，提升辨別能力，不被低價誘惑，拒絕為“三無”、“山寨”等假冒偽劣食品提供生存土壤。誠信經(jīng)營，如實向消費者介紹食品的成分、功效、產(chǎn)地等信息，不夸大、不虛假，維護自身良好商業(yè)信譽。

 

　　請大家切實履行食品安全第一責任人義務，為鄉(xiāng)村鄰里提供貨真價實的食品，為推動轄區(qū)食品市場良好發(fā)展貢獻自己的力量。

 

　　若在生產(chǎn)經(jīng)營中遇有問題和困難，或發(fā)現(xiàn)有與假劣肉制品及農(nóng)村假冒偽劣食品相關的線索，請及時聯(lián)系通州區(qū)市場監(jiān)督管理局，我們將與您并肩作戰(zhàn)，共護食安。