為切實(shí)保障老年人飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，撫州廣昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)8家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)貯存、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、三防設(shè)施、食品留樣制度落實(shí)等為重點(diǎn)，逐項(xiàng)開(kāi)展細(xì)致排查。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求機(jī)構(gòu)限期整改，并建立臺(tái)賬進(jìn)行跟蹤復(fù)查。此次行動(dòng)還開(kāi)展了監(jiān)督抽檢，已抽檢5批次，樣品正在檢測(cè)中。

 

　　針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂普遍存在的食品安全知識(shí)薄弱環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)，指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范食品加工流程，完善食品安全管理制度。同時(shí)，要求各機(jī)構(gòu)定期開(kāi)展自查自糾，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，確保從食材采購(gòu)到餐廚廢棄物處理的全鏈條可追溯。

 

　　此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員26人次，排查了一批食品安全隱患。廣昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，常態(tài)化開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求守護(hù)老年人飲食健康，讓“夕陽(yáng)紅”吃得安心、舒心。