今年四月釜山拍賣會(huì)上，中國(guó)買家首次參與俄羅斯鱈魚卵的競(jìng)價(jià)爭(zhēng)奪。

 

　　中國(guó)市場(chǎng)對(duì)這一海洋超級(jí)食品的興趣，主要得益于俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)去年推出的專項(xiàng)推廣計(jì)劃。

 

　　對(duì)俄羅斯?jié)O業(yè)而言，市場(chǎng)多元化仍是一項(xiàng)關(guān)鍵任務(wù)。受制裁影響，冷凍鱈魚和鱈魚片價(jià)格下跌，俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)積極尋找并開發(fā)新的供應(yīng)路線。

 

　　俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)表示，鱈魚卵約占鱈魚產(chǎn)業(yè)出口總收入的18%。該產(chǎn)品的主要出口市場(chǎng)傳統(tǒng)上為日本和韓國(guó)，分別占56%和42%。

 

　　這些市場(chǎng)的消費(fèi)量增長(zhǎng)停滯，給價(jià)格帶來了壓力。2024年，鱈魚卵出口量約為3.7萬噸，價(jià)值1.94億美元。如果出貨量保持在2023年的水平，出口貨幣價(jià)值將下降21%。

 

　　俄羅斯市場(chǎng)的需求較為溫和，鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)估計(jì)，其需求量約為3000噸罐裝和腌制的散裝鹽漬鱈魚卵。

 

　　在此情況下，俄羅斯鱈魚捕撈商將目光投向了中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)對(duì)高品質(zhì)天然食品的需求日益增長(zhǎng)。鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，如此龐大的買家出現(xiàn)或?qū)p少當(dāng)前市場(chǎng)上的供應(yīng)過剩狀況，穩(wěn)定價(jià)格。

 

　　對(duì)鱈魚卵產(chǎn)量和批發(fā)價(jià)格的分析清楚地顯示出一種趨勢(shì)：產(chǎn)量在增長(zhǎng)，價(jià)格在下跌。海洋漁業(yè)船隊(duì)(Okeanrybflot)商務(wù)總監(jiān)Andrey Buzin也注意到，日本傳統(tǒng)市場(chǎng)上的鱈魚卵消費(fèi)量在下降。

 

　　在他看來，在這種情況下，最合理的解決方案是尋找新市場(chǎng)，包括在中國(guó)創(chuàng)造機(jī)遇。

 

　　鱈魚卵并非中國(guó)市場(chǎng)的典型產(chǎn)品，其在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)量微乎其微，其主要銷售渠道是日式料理餐廳，而國(guó)內(nèi)鱈魚卵消費(fèi)文化尚未形成。

 

　　大量運(yùn)往中國(guó)的鱈魚卵被運(yùn)往日本加工再出口。

 

　　有鑒于此，鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)決定從零開始，在中國(guó)創(chuàng)造一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，以確保鱈魚卵在中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的穩(wěn)定性。作為這項(xiàng)工作的一部分，該協(xié)會(huì)于去年啟動(dòng)了一項(xiàng)新產(chǎn)品推廣計(jì)劃，并發(fā)起了一項(xiàng)市場(chǎng)營(yíng)銷研究，以深入了解消費(fèi)者的偏好。

 

　　在中國(guó)市場(chǎng)，鱈魚卵被定位為一種新型超級(jí)食物。Tralflot公司指出，隨著人們對(duì)健康飲食和長(zhǎng)壽的關(guān)注度不斷提高，該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其極具吸引力。

 

　　鱈魚卵富含蛋白質(zhì)、脂肪含量低，富含維生素A、E和B12，有助于身體在患病后恢復(fù)并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

 

　　俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)成員公司在鱈魚捕撈作業(yè)中使用的現(xiàn)代高科技船只，確保了鱈魚卵的生產(chǎn)符合最嚴(yán)格的國(guó)際質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會(huì)(PCA)認(rèn)為，鱈魚卵完全有可能融入中國(guó)的飲食文化，但要想在中國(guó)市場(chǎng)取得成功，就必須開發(fā)出適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的新產(chǎn)品。

 

　　2025年，俄羅斯?jié)O民計(jì)劃將鱈魚卵對(duì)華供應(yīng)量增加至1000噸，是去年的兩倍。