食品伙伴網(wǎng)訊 近日，國家衛(wèi)健委宣布將持續(xù)推進“體重管理年”三年行動，并明確提出“健康體重是全民健康的核心指標(biāo)”。在這一背景下，白蕓豆提取物因其天然抑制淀粉吸收的特性，迅速成為體重管理領(lǐng)域的熱門食品原料。為幫助企業(yè)更好了解這一原料，食品伙伴網(wǎng)將從白蕓豆提取物是什么、相關(guān)標(biāo)法制修訂情況、在食品配料表中標(biāo)示，以及在主流國家的批準(zhǔn)使用情況進行介紹，僅供參考。
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白蕓豆提取物是什么
白蕓豆提取物是以普通食品白蕓豆為原料，經(jīng)85℃水浸泡2小時后再研磨、水提取、噴霧干燥制成的提取物。（《白蕓豆提取物（衛(wèi)食新進申字（2009）第0016號）的行政許可申請》）
據(jù)研究表明，白蕓豆提取物核心成分是α-淀粉酶抑制劑，可抑制腸道內(nèi)淀粉酶的活性，延遲或阻斷飲食中碳水化合物的吸收，降低淀粉消化率，被稱為“淀粉阻斷劑”。
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相關(guān)標(biāo)法制修訂情況
目前，白蕓豆提取物標(biāo)準(zhǔn)主要為《植物提取物 白蕓豆提取物》（T/CCCMHPIE 1.26—2018）、《白蕓豆提取物》（T/CNLIC 0164-2024）等團體標(biāo)準(zhǔn)，尚未出臺正式的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2025年，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會發(fā)布通知，正式啟動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《白蕓豆提取物》的籌建工作，標(biāo)志著白蕓豆提取物標(biāo)準(zhǔn)化進入新階段。
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在配料表中標(biāo)示
由于白蕓豆提取物終止審查后被認定為普通食品原料，因此在食品配料表中可直接標(biāo)示為“白蕓豆提取物”。
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主流國家的批準(zhǔn)及使用情況
2011年，我國原衛(wèi)生部發(fā)布《白蕓豆提取物（衛(wèi)食新進申字（2009）第0016號）的行政許可申請》，評審結(jié)果顯示：專家對白蕓豆提取物作出“終止審批”意見，即白蕓豆提取物在我國可按照普通食品原料管理。
在歐盟，依據(jù)（EC） No 1924/2006《食品營養(yǎng)和健康聲稱》中關(guān)于減輕體重健康聲稱的規(guī)定，歐盟食品安全局（EFSA）認為目前所提供的證據(jù)，不足以證明食用白蕓豆提取物與減肥之間存在因果關(guān)系。
在美國，白蕓豆提取物已于2014年獲得GRAS認證，并規(guī)定每人每天食用量不得超過10g。
在澳新，依據(jù)《澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典—新食品原料》（Standard 1.5.1）規(guī)定，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局已批準(zhǔn)白蕓豆提取物作為新食品原料，允許其用于食品。但也提示了與白蕓豆提取物相關(guān)的安全風(fēng)險，特別是其減輕體重作用可能帶來的潛在健康問題。
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小結(jié)
綜上可知，中國、美國和澳新均已批準(zhǔn)白蕓豆提取物用于普通食品，但歐盟仍對其應(yīng)用進行限制，并認為現(xiàn)有證據(jù)不足以支持其與減肥之間存在因果關(guān)系。此外，由于各國制備方法及使用標(biāo)準(zhǔn)存在差異，將該原料用于食品時，應(yīng)注意其合規(guī)性，確保食品安全。
行業(yè)：
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