為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，近日，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市11家外賣訂餐平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，聚焦平臺(tái)責(zé)任落實(shí)、商戶經(jīng)營(yíng)規(guī)范及配送環(huán)節(jié)管控，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益。

 

　　此次檢查以線上查看平臺(tái)后臺(tái)管理情況、抽查商戶證照公示信息，線下查看平臺(tái)過(guò)程控制、管理責(zé)任落實(shí)情況并實(shí)地核查無(wú)堂食入網(wǎng)餐飲單位后廚衛(wèi)生、臺(tái)賬記錄及制度執(zhí)行情況。

 

　　一是線上+線下聯(lián)動(dòng)，壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任。通過(guò)“線上核驗(yàn)+線下核查”雙軌并行機(jī)制，重點(diǎn)檢查平臺(tái)對(duì)商戶證照動(dòng)態(tài)核驗(yàn)、信息公示完整性及管理制度（自查機(jī)制、投訴處理）落實(shí)情況。線上篩查“證照過(guò)期”“一證多店”等違規(guī)線索，線下隨機(jī)抽查實(shí)體店經(jīng)營(yíng)真實(shí)性，對(duì)審核失責(zé)、虛假公示的平臺(tái)實(shí)施限期整改。二是嚴(yán)查實(shí)體門(mén)店，規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)行為。針對(duì)無(wú)堂食的“專職外賣店”及夜間經(jīng)營(yíng)商戶，開(kāi)展實(shí)地突擊檢查，核查后廚環(huán)境衛(wèi)生（如防鼠防蠅設(shè)施、食材分區(qū)存儲(chǔ)）、食品加工操作規(guī)范（如生熟分離、人員健康證明）及臺(tái)賬記錄（進(jìn)貨票據(jù)、消毒記錄）等落實(shí)情況。對(duì)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、操作流程混亂的商戶，責(zé)令停業(yè)整改并公開(kāi)曝光。通過(guò)“突擊檢查”模式，倒逼商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)，保障外賣食品安全底線。三是強(qiáng)化配送管控，保障餐品流通安全。聚焦配送環(huán)節(jié)，嚴(yán)查外賣站點(diǎn)食安封簽使用率、騎手健康證及培訓(xùn)記錄，核查餐箱消毒頻次、溫控設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，禁止“裸餐配送”和餐品超時(shí)存放。推行“站點(diǎn)-騎手-餐品”全流程管控，通過(guò)“封簽+監(jiān)測(cè)”機(jī)制，筑牢外賣配送安全防線。

 

　　下一步，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局將從以下三方面細(xì)化措施，持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治，筑牢從平臺(tái)到商戶的全鏈條食品安全防線。一是深化專項(xiàng)整治行動(dòng)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。分階段推進(jìn)“回頭看”檢查。對(duì)前期檢查中存在證照不全、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題的平臺(tái)及商戶進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤，對(duì)整改不力或反復(fù)違規(guī)的主體實(shí)施“黑名單”公示制度。二是推動(dòng)社會(huì)共治，構(gòu)建多元監(jiān)督體系。建立“吹哨人”獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。開(kāi)通“食品安全線索直通車”微信小程序，鼓勵(lì)外賣騎手、平臺(tái)內(nèi)部員工舉報(bào)商戶違規(guī)行為；開(kāi)展“全民查餐廳”行動(dòng)。適時(shí)組織消費(fèi)者代表組成“市民觀察團(tuán)”，隨機(jī)抽查熱門(mén)外賣商戶后廚，全程直播檢查過(guò)程并公布結(jié)果。三是健全長(zhǎng)效機(jī)制，壓實(shí)各方主體責(zé)任。實(shí)施平臺(tái)責(zé)任清單制。制定網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)主體責(zé)任清單，明確資質(zhì)審核、審查管理、過(guò)程控制等具體責(zé)任，要求平臺(tái)完成每半年自查一次的同時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)送自查報(bào)告；推行商戶“信用積分”管理。建立入網(wǎng)餐飲戶信用檔案，根據(jù)投訴舉報(bào)、抽檢結(jié)果、整改情況動(dòng)態(tài)調(diào)整信用積分，對(duì)積分低于標(biāo)準(zhǔn)的入網(wǎng)餐飲戶實(shí)施平臺(tái)限流或暫停服務(wù)等措施。