食品伙伴網(wǎng)訊 3.22-23日，由食品伙伴網(wǎng)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心聯(lián)合主辦的首期百城名企研學(xué)沙龍?jiān)?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_2504.html' class='zdbq' title='北京相關(guān)食品資訊' target='_blank'>北京成功舉辦。此次培訓(xùn)吸引了河北佳牧和食品、廉江市三喜食品、天津樂(lè)邦生物科技有限公司、保定市漕河驢肉食品、河北省劉美實(shí)業(yè)、山西楊一齋天然植物開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司等肉制品及輔料生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人員及廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高?？蒲腥藛T參加。

　　活動(dòng)由肉制品行業(yè)熱點(diǎn)主題分享+答疑交流+圓桌討論+展廳參觀相結(jié)合的方式整體展開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)主題交流深刻，討論熱烈，受到與會(huì)人員的一致好評(píng)。

 

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　　3月23日，食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部肉制品項(xiàng)目經(jīng)理荊正作為主辦方代表向百忙之中參與活動(dòng)的各位企業(yè)、院校代表致以熱烈的歡迎與衷心的感謝；對(duì)食品伙伴網(wǎng)、研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部及肉制品項(xiàng)目組發(fā)展歷程、服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行概述。張順亮老師對(duì)中國(guó)肉類食品綜合研究中心的背景和研究發(fā)展也做了介紹，主辦方舉辦此次活動(dòng)的目的也是希望促進(jìn)行業(yè)深度交流，提升企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)能力，互相加強(qiáng)合作。

 

 

　　中國(guó)肉類食品綜合研究中心動(dòng)物源性食品研究部副部長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)工程師張順亮老師、高級(jí)工程師李素老師、劉夢(mèng)老師分別針對(duì)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與新趨勢(shì)、肉類品質(zhì)形成機(jī)理和品質(zhì)保持新技術(shù)應(yīng)用、肉制品加工工藝與裝備創(chuàng)新及應(yīng)用三個(gè)主題板塊分別進(jìn)行了課程分享。

 

　　在主題分享的間歇，沙龍學(xué)員紛紛提問(wèn)交流，對(duì)行業(yè)當(dāng)下重點(diǎn)關(guān)注的清潔標(biāo)簽配料、實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題、新型生產(chǎn)設(shè)備、肉類/水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、低硝及替代產(chǎn)品使用、防腐保鮮方法等多個(gè)話題進(jìn)行深入探討。結(jié)合315晚會(huì)及近期食品安全事件，大家一致認(rèn)為，當(dāng)今肉制品市場(chǎng)需求快速提升，消費(fèi)者長(zhǎng)期需要物美價(jià)廉的肉類產(chǎn)品，企業(yè)采用降低質(zhì)量進(jìn)而降低價(jià)格的方式追求銷量屬于飲鴆止渴，不利于行業(yè)健康發(fā)展。只有提升生產(chǎn)效率與原料利用率，拓寬銷售渠道，凈化產(chǎn)品配料，做貨真價(jià)實(shí)、消費(fèi)者真正認(rèn)可的好產(chǎn)品才能打造品牌、長(zhǎng)久發(fā)展。

 

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　　張老師帶領(lǐng)大家在專業(yè)解說(shuō)員的講解下參觀中國(guó)肉類食品綜合研究中心展館，展館展示了中國(guó)肉研中心發(fā)展歷程及各類引領(lǐng)性創(chuàng)新產(chǎn)品，充分體現(xiàn)了中國(guó)肉類食品綜合研究中心在中國(guó)肉類食品行業(yè)科研技術(shù)的領(lǐng)先地位。

 

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　　此次活動(dòng)的成功舉辦，在培訓(xùn)與交流中解決了參會(huì)企業(yè)、高校的多個(gè)技術(shù)問(wèn)題，加強(qiáng)了大家的理論深度與實(shí)踐結(jié)合能力，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)與學(xué)術(shù)的有機(jī)融合。未來(lái)我們還會(huì)堅(jiān)持舉辦此類研學(xué)沙龍活動(dòng)，為企業(yè)開(kāi)拓視野思路、解決技術(shù)問(wèn)題貢獻(xiàn)力量。