巴拉圭《國(guó)家報(bào)》17日?qǐng)?bào)道，奇帕面包卷在網(wǎng)站上的評(píng)分為4.3顆星，成為提升巴拉圭美食國(guó)際地位的代表之一，與“波利·波利”（Vorívorí）一起彰顯巴拉圭的美食實(shí)力，后者去年被該網(wǎng)站評(píng)為“世界最佳湯品”。

 

　　該網(wǎng)站介紹，奇帕面包卷是一種簡(jiǎn)單的面包，是巴拉圭最常見(jiàn)的主食。這種有名的面包用木薯粉、豬油和茴芹制成。最初由瓜拉尼原住民制作，他們來(lái)自巴拉圭、巴西、阿根廷的亞馬孫地區(qū)。

 

　　奇帕面包卷的歷史可追溯到南美洲尚未廣泛種植小麥的時(shí)代，木薯是該地區(qū)最廣泛使用的淀粉來(lái)源。在殖民時(shí)代，耶穌會(huì)傳教士將牛奶、雞蛋和奶酪介紹給原住民，才有了這種食譜。木薯淀粉和豬油使奇帕面包卷表面酥脆，而茴芹的使用則賦予了它不同尋常的獨(dú)特風(fēng)味。

 

　　網(wǎng)站上寫(xiě)道：“對(duì)巴拉圭人來(lái)說(shuō)，奇帕面包卷是日常面包，可與正餐一起食用或作為零食。按照傳統(tǒng)，人們?cè)诩依镏谱鬟@種面包。但街頭也有專門(mén)的商販沿街售賣奇帕面包卷，公路沿線尤為常見(jiàn)。雖然巴拉圭人一年四季都能吃到奇帕面包卷，但在圣周期間，它的重要性更為突出，人們通常會(huì)在圣周慶?；顒?dòng)期間制作和食用這種面包。”

 

　　據(jù)悉，從社會(huì)學(xué)的角度來(lái)看，在巴拉圭，奇帕面包卷的消費(fèi)是一種社會(huì)習(xí)俗，不但范圍廣， 而且量大。奇帕面包卷是早餐的主要菜肴之一，它是terere rupa（喝馬黛涼茶前吃的咸味食品）之一，巴拉圭人認(rèn)為，不應(yīng)空腹飲用馬黛涼茶，因此會(huì)先吃一些terere rupa；在下午，奇帕面包卷是熟馬黛茶（cocido）的理想搭配，熟馬黛茶由馬黛茶葉泡制，根據(jù)口味，可以加入牛奶或椰蓉；在雞尾酒會(huì)上，有一種被稱為“小奇帕面包卷”（chipita）的變體，是精致餐桌上的開(kāi)胃菜，它松脆、小巧，非常適合社交場(chǎng)合。

 

　　伊塔普阿省科羅內(nèi)爾·博加多市（Coronel Bogado，Itapúa ）被譽(yù)為“國(guó)家奇帕面包卷之都”。其他城市也在努力保持自己特有的傳統(tǒng)制作方式，比如尤西比奧·阿亞拉市（Eusebio Ayala），該市以前被稱為巴雷羅·格蘭德（Barrero Grande），是巴雷羅奇帕面包卷（Chipa barrero）的發(fā)源地。