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    致西安市農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)舉辦者、承辦者的一封信

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-27 08:12 來(lái)源:西安市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 原文:
    核心提示:新年好!蛇年到,處處洋溢著喜慶與團(tuán)圓的氣息,咱們的集體聚餐也熱鬧起來(lái)啦!這是大家歡聚一堂、聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì),為了讓大家吃得開心、吃得放心,提醒各位鄉(xiāng)黨,在舉辦和承辦集體聚餐時(shí),千萬(wàn)別忘了食品安全。在此,結(jié)合我們近期印發(fā)的《西安市農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作規(guī)范》,有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)想和大家嘮嘮。
    各位西安的鄉(xiāng)黨們:
     
      新年好!蛇年到,處處洋溢著喜慶與團(tuán)圓的氣息,咱們的集體聚餐也熱鬧起來(lái)啦!這是大家歡聚一堂、聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì),為了讓大家吃得開心、吃得放心,提醒各位鄉(xiāng)黨,在舉辦和承辦集體聚餐時(shí),千萬(wàn)別忘了食品安全。在此,結(jié)合我們近期印發(fā)的《西安市農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作規(guī)范》,有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)想和大家嘮嘮。
     
      一、聚餐報(bào)備莫忘記
     
      舉辦50人以上的婚宴、壽宴等集體聚餐,提前向村委會(huì)(社區(qū))報(bào)備一下,選擇已在市場(chǎng)監(jiān)管部門登記的農(nóng)村集體聚餐承辦者(包括鄉(xiāng)村廚師、流動(dòng)餐車經(jīng)營(yíng)者、農(nóng)村家宴服務(wù)隊(duì)等),這是對(duì)大伙負(fù)責(zé),也是保障聚餐順利的關(guān)鍵。村委會(huì)(社區(qū))和市場(chǎng)監(jiān)管部門能幫著指導(dǎo),從場(chǎng)地選擇到食材采購(gòu),都能給出專業(yè)建議,讓聚餐更安心。
     
      二、食材挑選要細(xì)心
     
      采購(gòu)食材可得擦亮眼睛,選新鮮、無(wú)變質(zhì)、正規(guī)渠道的。像那些路邊攤來(lái)源不明的食材,看著便宜,實(shí)則隱患多多。買的時(shí)候,記得查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,索要購(gòu)貨憑證,要是有問(wèn)題,也好追溯。
     
      三、加工環(huán)節(jié)嚴(yán)把關(guān)
     
      做飯的師傅們,一定要保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴干凈的衣帽、口罩,勤洗手,如果身體不舒服,出現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒、拉肚子、嘔吐、手外傷等癥狀時(shí),要趕緊休息治療,身體康復(fù)后再給大家做飯。加工食材生熟要分開,切菜的案板、刀具也要區(qū)分開,避免交叉污染。烹飪時(shí),食物要燒熟煮透,尤其是肉類、蛋類、水產(chǎn)品類,可別為了口感,留下安全隱患。
     
      四、餐具消毒不能少
     
      聚餐用的餐具,必須嚴(yán)格消毒。高溫蒸煮是個(gè)好辦法,洗凈后,在沸水里煮個(gè)15 - 20分鐘。消毒后的餐具放在干凈的地方,用之前別再被污染了。
     
      五、剩菜剩飯巧處理
     
      聚餐結(jié)束,剩菜剩飯別隨意丟棄。要是還能吃,及時(shí)冷藏保存,不過(guò)也別存放太久,再次食用前一定要徹底加熱。要是發(fā)現(xiàn)食物有異味、變色,就別舍不得,趕緊處理掉,畢竟健康是第一位。
     
      六、出現(xiàn)問(wèn)題莫慌張
     
      就餐人員如果出現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒等癥狀時(shí),千萬(wàn)不敢拖延或隱瞞,要立即將患者送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,并及時(shí)向村委會(huì)(社區(qū))報(bào)告,由村委會(huì)(社區(qū))向鎮(zhèn)政府(街道辦)和市場(chǎng)監(jiān)督管理所報(bào)告。同時(shí),要將可疑的食品及原料妥善保存,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
     
      各位鄉(xiāng)黨,蛇年是充滿希望的一年,讓我們一起守護(hù)好集體聚餐的食品安全,讓每一次相聚都成為美好的回憶。祝大家蛇年吉祥、闔家幸福、身體健康,吃嘛嘛香,日子越過(guò)越紅火!
     
      西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
     
      2025年1月26日 
    日期:2025-01-27
     
     
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