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    四川餐飲老板注意啦!風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)新規(guī),你的餐廳能得幾星?

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-16 09:33 來源:天府記市微信號(hào) 原文:
    核心提示:近幾年來,四川省市場監(jiān)管局強(qiáng)化和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全成績斐然,日前,探索推出風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法,一起來看看。
      近幾年來
     
      四川省市場監(jiān)管
     
      強(qiáng)化和規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全
     
      成績斐然
     
      日前
     
      探索推出風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法
     
      一起來看看

      實(shí)施時(shí)間
     
      自2025年2月1日起,有效期5年
     
      實(shí)施對(duì)象
     
      大中型、小型餐飲及除學(xué)校食堂之外的集中用餐單位食堂
     
      學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂
     
      中央廚房、集體用餐配送單位
     
      餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)總部、餐飲服務(wù)管理企業(yè)
     
      利用食品自動(dòng)設(shè)備從事制售賣食品的經(jīng)營者,利用車廂型餐車從事食品經(jīng)營活動(dòng)的經(jīng)營者
     
      實(shí)施原則
     
      ●餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合市場監(jiān)管部門的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作,不得拒絕、逃避或者阻礙。
     
      ●餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作應(yīng)當(dāng)遵循風(fēng)險(xiǎn)分析、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理、客觀公正。
     
      等級(jí)劃分

      靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素
     
      包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營規(guī)模及食品安全管理能力、設(shè)備設(shè)施等。

      動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素
     
      包括市場監(jiān)管部門通過監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、責(zé)任約談、消費(fèi)投訴、案件查處、產(chǎn)品召回等監(jiān)管記錄。

      等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
     
      從低到高劃分四個(gè)等級(jí):
     
      A級(jí)—分值為0—30(含)分
     
      B級(jí)—分值為30—45(含)分
     
      C級(jí)—分值為45—60(含)分
     
      D級(jí)—分值60分以上
     
      具有下列情形之一的,
     
      直接確定為D級(jí)——:
     
      1
     
      學(xué)校食堂(托幼機(jī)構(gòu))、中央廚房、集中用餐配送單位。
     
      2
     
      故意違反食品安全法律法規(guī),且受到罰款、沒收違法所得(非法財(cái)物)、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等行政處罰的。
     
      3
     
      發(fā)生食品安全事故的。
     
      4
     
      違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定,造成不良社會(huì)影響的。
     
      5
     
      一年內(nèi)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。
     
      6
     
      拒絕、逃避、阻撓執(zhí)法人員進(jìn)行監(jiān)督檢查,拒不配合執(zhí)法人員依法進(jìn)行案件調(diào)查,或者監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在違法行為,責(zé)令限期整改,但逾期不予整改或者整改不合格的。
     
      7
     
      存在其他影響食品安全行為的。
     
      分值調(diào)整
     
      符合下列情形之一的,
     
      可在風(fēng)險(xiǎn)分值基礎(chǔ)上作相應(yīng)調(diào)整——
     
      食品安全相關(guān)工作獲得省級(jí)以上政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減10分;獲得市級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減8分;獲得縣(區(qū))級(jí)政府表彰或獎(jiǎng)勵(lì)的,減5分。
     
      獲得危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系等食品安全管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的,減6分。
     
      獲得質(zhì)量管理體系1項(xiàng)及以上認(rèn)證的,減6分。
     
      等級(jí)評(píng)定調(diào)整
     
      遵守食品安全法律法規(guī),當(dāng)年食品安全監(jiān)管記錄中未出現(xiàn)直接確定為D級(jí)情形的,食品經(jīng)營條件未改變的,下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可不作調(diào)整。
     
      餐飲服務(wù)經(jīng)營者取得食品經(jīng)營許可證后即可開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定,并在取得許可證后一個(gè)月內(nèi)完成。
     
      餐飲服務(wù)經(jīng)營者出現(xiàn)直接確定為D級(jí)情形的、和風(fēng)險(xiǎn)分值調(diào)整情形變化的,應(yīng)在發(fā)生變化七個(gè)工作日內(nèi)調(diào)整餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。
    日期:2025-01-16
     
     
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