食品伙伴網(wǎng)訊 近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢情況的通告，檢出30批次不合格食品，其中，有20批次不合格食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、微生物污染問題。
13批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
13批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為巴南區(qū)家鮮佳生鮮食品超市銷售的小蔥，丙環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)何余餐飲店銷售的紅心蜜薯（大），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大渡口區(qū)劉家三兄弟食品超市銷售的冰糖橙，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣朱衣旭澳百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江北區(qū)郭家沱街道黃泥村菜市場67、68號(hào)邱國海銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)歐聯(lián)生活超市銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市江津區(qū)佳惠惠食品超市有限責(zé)任公司銷售的小臺(tái)農(nóng)芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)梁文俊生鮮超市銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市開州區(qū)譚成毅百貨超市銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開州區(qū)成柱三多百貨超市店銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市沙坪壩區(qū)渝歌百貨超市銷售的小白菜（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)福慶生活超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榮昌區(qū)萬靈鎮(zhèn)謝濱副食店銷售的一級(jí)香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
聯(lián)苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對(duì)多種葉面害蟲有效，對(duì)某些種類的螨蟲也有效，屬于擬除蟲菊酯類性農(nóng)藥。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑，對(duì)多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效，也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用，均有較好的防治效果。對(duì)大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害，對(duì)水生生物有極高毒性，可能對(duì)水體環(huán)境產(chǎn)生長期不良影響。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為豐都縣安家百貨超市銷售的泥巴姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)楊國棟餐廳銷售的青小米辣（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣琴兵副食經(jīng)營部銷售的茄子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙坪壩區(qū)劉青生活超市銷售的帶頭泥巴仔姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）在姜中的限量值為0.2mg/kg。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，辣椒和茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒和茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為墊江縣鴻發(fā)百貨超市銷售的、標(biāo)稱臨沂邦豐食品有限公司生產(chǎn)的燕麥簡餐（木糖醇），霉菌不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；合川區(qū)青鋒生活超市銷售的、標(biāo)稱貴州固鼎生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的燈影牛肉絲（麻辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣牧春牛肉店使用的消毒飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。《方便食品》（Q/LBF 0002S-2022）中規(guī)定，谷物及其制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過50CFU/g。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 巴南區(qū)家鮮佳生鮮食品超市 | 重慶市巴南區(qū)李家沱街道巴南大道9號(hào)附3號(hào)1-6 | 小蔥 | / | / | 2024-09-10（購進(jìn)日期） | 丙環(huán)唑║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg | 重慶海關(guān)技術(shù)中心 |
| 2 | / | / | 北碚區(qū)何余餐飲店 | 重慶市北碚區(qū)北溫泉街道嘉陵風(fēng)情街91號(hào)1層 | 紅心蜜薯（大） | / | / | 2024-09-11（購進(jìn)日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.048mg/kg║≤0.01mg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 3 | / | / | 大渡口區(qū)劉家三兄弟食品超市 | 重慶市大渡口區(qū)雙龍路28、30號(hào) | 冰糖橙 | / | / | 2024-09-20（購進(jìn)日期） | 聯(lián)苯菊酯║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 4 | 臨沂邦豐食品有限公司 | 山東省臨沂市沂水縣長安路北段 | 墊江縣鴻發(fā)百貨超市 | 重慶市墊江縣高安鎮(zhèn)尚品名都A棟三元橋房 | 燕麥簡餐（木糖醇） | 稱重 | 京辛優(yōu)選和字母 | 2024-05-01 | 霉菌║65；60；60；20；45CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 6 | / | / | 豐都縣安家百貨超市 | 重慶市豐都縣名山街道長新大道6、8、10、12號(hào) | 泥巴姜 | / | / | 2024-08-26（購進(jìn)日期） | 鉛（以Pb計(jì)）║0.354mg/kg║≤0.2mg/kg | 中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 |
| 7 | / | / | 奉節(jié)縣朱衣旭澳百貨超市 | 重慶市奉節(jié)縣夔州街道夔府大道170、172號(hào)、西坪街97號(hào) | 山藥 | / | / | 2024-09-03（購進(jìn)日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.412mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣電計(jì)量檢測（湖南）有限公司 |
| 9 | 貴州固鼎生態(tài)食品有限公司 | 貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū) | 合川區(qū)青鋒生活超市 | 重慶市合川區(qū)合陽城街道學(xué)府路18號(hào)1號(hào)樓負(fù)一層 | 燈影牛肉絲（麻辣味） | 160克/袋 | 羅小町加圖案 | 2024-01-01 | 菌落總數(shù)║1.2×104；3.5×104；1.8×104；1.9×104；3.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 10 | / | / | 邱國海 | 重慶市江北區(qū)郭家沱街道黃泥村菜市場67、68號(hào) | 山藥 | / | / | 2024-08-22（購進(jìn)日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║2.82mg/kg║≤0.3mg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 11 | / | / | 江津區(qū)歐聯(lián)生活超市 | 重慶市江津區(qū)德感街道德感工業(yè)園怡心9棟吊一層1# | 螺絲椒 | / | / | 2024-07-05（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 12 | / | / | 重慶市江津區(qū)佳惠惠食品超市有限責(zé)任公司 | 重慶市江津區(qū)雙福街道南北大道北段726號(hào)愛琴海購物公園負(fù)一層J-001號(hào) | 小臺(tái)農(nóng)芒果 | / | / | 2024-07-03（購進(jìn)日期） | 吡唑醚菌酯║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 13 | / | / | 九龍坡區(qū)楊國棟餐廳 | 重慶市九龍坡區(qū)楊家坪街道新勝一村8號(hào)力揚(yáng)西西MALL購物中心LG層B2-14、B2-15號(hào) | 青小米辣（辣椒） | / | / | 2024-05-27（購進(jìn)日期） | 鎘（以Cd計(jì)）║0.125mg/kg║≤0.05mg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 14 | / | / | 九龍坡區(qū)梁文俊生鮮超市 | 重慶市九龍坡區(qū)黃桷坪街道搬運(yùn)東村10-92號(hào) | 香蕉 | / | / | 2024-05-30（購進(jìn)日期） | 腈苯唑║0.838mg/kg║≤0.05mg/kg | 廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
| 15 | / | / | 重慶市開州區(qū)譚成毅百貨超市 | 重慶市開州區(qū)南雅鎮(zhèn)興勝街佛緣怡景平街1-12號(hào)門市 | 無筋豆 | / | / | 2024-05-25（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.032mg/kg║≤0.01mg/kg | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 16 | / | / | 開州區(qū)成柱三多百貨超市店 | 重慶市開州區(qū)臨江鎮(zhèn)雙青街333號(hào) | 芒果 | / | / | 2024-05-26（購進(jìn)日期） | 吡唑醚菌酯║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 20 | / | / | 彭水縣琴兵副食經(jīng)營部 | 重慶市彭水縣漢葭街道鼓樓社區(qū)南門街（永盛菜市場） | 茄子 | 散裝 | / | 2024-08-27（購進(jìn)日期） | 鎘（以Cd計(jì)）║0.158mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 21 | / | / | 榮昌區(qū)萬靈鎮(zhèn)謝濱副食店 | 重慶市榮昌區(qū)萬靈鎮(zhèn)AAAA級(jí)景區(qū)接待中心1＃樓底層（8～10軸交A～C軸） | 一級(jí)香蕉 | / | / | 2024-09-10（購進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.20mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 22 | / | / | 沙坪壩區(qū)劉青生活超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)渝碚路街道向樂村149號(hào)附2號(hào) | 帶頭泥巴仔姜 | / | / | 2024-08-14（購進(jìn)日期） | 鉛（以Pb計(jì)）║0.505mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 23 | / | / | 重慶市沙坪壩區(qū)渝歌百貨超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)歌樂山街道大土村50-15號(hào) | 小白菜（普通白菜） | / | / | 2024-10-10（購進(jìn)日期） | 毒死蜱║0.039mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 26 | / | / | 永川區(qū)福慶生活超市 | 重慶市永川區(qū)勝利路街道萱花西路452號(hào)負(fù)1號(hào)負(fù)1-183至200號(hào)、負(fù)1-242至276號(hào)、負(fù)1-223至234號(hào) | 大蔥 | / | / | 2024-09-09（購進(jìn)日期） | 噻蟲嗪║0.48mg/kg║≤0.3mg/kg | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
| 29 | / | / | 云陽縣牧春牛肉店 | 重慶市云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)棲鳳路7號(hào)附6號(hào) | 消毒飯碗 | / | / | 2024-05-24（消毒日期） | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 廣電計(jì)量檢測（湖南）有限公司 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1687批次食品安全抽檢情況的通告（渝市監(jiān)通告〔2024〕36號(hào)）
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息（2024年第36號(hào)）.xlsx
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx 監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息（2024年第36號(hào)）.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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