01、烘焙市場穩(wěn)中有升市場潛力巨大
中國烘焙食品行業(yè)在2022年市場規(guī)模達(dá)到2853億元，預(yù)計到2025年將增長至3518億元，年復(fù)合增長率約45%。絕大多數(shù)消費者（90.6%）每周至少購買一次烘焙食品，其中2.0%的消費者每天都購買。截至2024年7月，廣東、山東、江蘇三省的烘焙企業(yè)數(shù)量領(lǐng)先，華南、華東地區(qū)烘焙企業(yè)較為集中，而華北、西南、西北地區(qū)市場潛力巨大。
以成都為例，企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月，成都烘焙相關(guān)企業(yè)有3278家，僅次于廣州和深圳，排名全國第三。西安作為西部中心城市，其旅游、高校等資源拉動烘焙市場需求。
2023年，國家陸續(xù)出臺了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》、《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》、《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》等政策，鼓勵烘焙食品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。同時，我國成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙產(chǎn)業(yè)上游原料產(chǎn)量及供應(yīng)穩(wěn)定增長，為烘焙行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展提供了良好土壤。
02、烘焙賽道持續(xù)熱門越來越多的品牌入局
在快速發(fā)展迭代的市場步調(diào)中，烘焙市場的競爭也愈加激烈。傳統(tǒng)品牌嘗試跨界聯(lián)名、融入潮流文化、布局線上渠道等方式，擁抱變化，適應(yīng)市場。更有許多新興品牌應(yīng)運而生，將瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黃酥等經(jīng)典品類深度挖掘和創(chuàng)新，成就了一條“大單品”之路，取得了可喜的市場表現(xiàn)。以立高食品為例，2024年上半年公司營收達(dá)到17.81億元，同比增長8.88%，立高食品向餅房渠道深入滲透并取得逆市增長，同時在餐飲客戶開發(fā)方面也取得了初步成效，收入增長勢頭強(qiáng)勁。
隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲門店的規(guī)模擴(kuò)張、餐飲場景的拓寬需求以及降本增效的客戶導(dǎo)向。越來越多的餐飲品類開始引入烘焙食品，如“餐飲+烘焙”；“餐飲+茶飲”；冷凍烘焙食品在拓展早餐、下午茶等場景方面具有天然優(yōu)勢，能夠滿足消費者在不同時間段的飲食需求。此外，烘焙在餐飲降本增效方面也發(fā)揮著重要作用，通過提供高質(zhì)量的烘焙食品，幫助餐飲企業(yè)降低采購成本，提高運營效率。
03、2025年海名烘焙展全面升級
海名烘焙系列展由海名會展集團(tuán)主辦，2009年至今，已成功布局鄭州、西安、成都，集“展+會+賽+節(jié)”多元形式于一體。
2025海名烘焙和潮流飲品系列展全面升級，落地西安和成都，與2025海名餐博會同期舉辦，聚焦烘焙飲品與餐飲供應(yīng)鏈全產(chǎn)業(yè)鏈，全面展示烘焙原輔材料、預(yù)制烘焙、包裝材料與制品、門店周邊配套設(shè)備及服務(wù)、甜點及輕餐、茶飲原料供應(yīng)商、烘焙茶飲設(shè)備服務(wù)商、烘焙茶飲連鎖加盟等，打通大餐飲、大烘焙融合發(fā)展鏈路，共享餐飲行業(yè)采購資源。
核心采購群體
☆ 烘焙原輔材料包裝經(jīng)銷商、設(shè)備經(jīng)銷商、烘焙成品經(jīng)銷商、烘焙產(chǎn)品進(jìn)出口代理商
☆ 蛋糕房、餅房、烘焙食品廠、咖啡廳、茶飲店、私房、工作室、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)☆ 大型商超、便利店、星級酒店、西餐廳、賣場☆ 焙烤產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺
☆ 烘焙愛好者、烘焙行業(yè)潛在用戶、投資機(jī)構(gòu)、咨詢公司☆ 食品廠☆ 連鎖餐企、自助餐/團(tuán)餐/異國料理/火鍋燒烤等餐飲渠道
04、會+賽+節(jié)多維資源助力品牌突圍成長
2025海名烘焙和潮流飲品系列展同期舉辦多主題論壇、涵蓋餐飲、烘焙、營銷、面食等，帶來行業(yè)關(guān)切的前沿趨勢、品類洞察，積聚能量助力品牌成長。擬邀來自餐飲品牌、咖啡茶飲及輕食、零售電商等創(chuàng)始人、專家學(xué)者，分析烘焙市場的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為行業(yè)人士開辟新的增長路徑。展會將同期舉辦行業(yè)峰會、賽事、選品采購等多維度拓展行業(yè)寬度，形成“烘焙+”多業(yè)態(tài)共同發(fā)展態(tài)勢。
同期舉辦
• 預(yù)制烘焙行業(yè)論壇（成都站、西安站）
• 第二屆中國餐飲·成都峰會
• 第二屆中國餐飲·西安峰會
• 中國餐飲營銷創(chuàng)新增長論壇（成都站、西安站）
• 西北面食大會暨南粉北面消費供應(yīng)鏈創(chuàng)新論壇
大烘焙、大餐飲、大未來，2025海名烘焙和潮流飲品系列展與海名餐博會系列展有機(jī)緊密結(jié)合，聯(lián)合全國20省市100余家烘焙、餐飲、火鍋、酒店、旅游住宿、冷鏈等行業(yè)協(xié)會整合更多行業(yè)資源，為供應(yīng)鏈企業(yè)拓展西部市場提供強(qiáng)大動力，展商觀眾雙向奔赴，烘焙餐飲人的行業(yè)聚會，4月23-25日西安展，6月12-14日成都展，期待與您相見。
2025海名烘焙潮流飲品系列展
4月23-25日 西安展
6月12-14日 成都展
地區(qū)：
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