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    東非共同體擬修訂發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2024-11-11 14:34 來源:廈門技術(shù)性貿(mào)易措施信息網(wǎng) 原文:
    核心提示:2024年10月31日,烏干達(dá)標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布東非共同體發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)(DEAS 1008:2023)修訂草案,意見反饋期截至2024年12月30日。
       2024年10月31日,烏干達(dá)標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布東非共同體發(fā)酵乳標(biāo)準(zhǔn)(DEAS 1008:2023)修訂草案,意見反饋期截至2024年12月30日。主要內(nèi)容包括:
      
     ?。?)適用范圍及相關(guān)術(shù)語定義,發(fā)酵乳指由全脂牛奶、部分或脫脂牛奶、濃縮牛奶、復(fù)原牛奶、酪乳的一種或多種制備,通過特定的嗜溫微生物進(jìn)行發(fā)酵,導(dǎo)致pH值降低,經(jīng)過巴氏消毒或滅菌的乳制品;
      
     ?。?)一般和特殊質(zhì)量要求,包括原料種類、可使用菌種、可添加物質(zhì)、產(chǎn)品形態(tài)、外觀、風(fēng)味、色澤、理化特性等要求,微生物限量見下表;
      
      (3)產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽要求,產(chǎn)品名稱應(yīng)為“發(fā)酵乳”或“發(fā)酵酪乳”,根據(jù)脂肪含量分為全脂、低脂、減脂、無脂或高脂,并標(biāo)注脂肪含量,無乳糖發(fā)酵乳應(yīng)有乳糖含量聲明。

    項(xiàng)目

    最大限量

    大腸菌群 cfu/g

    <10

    沙門氏菌/25g

    不得檢出

    金黃色葡萄球菌

    <10

    霉菌和酵母菌cfu/g

    100

      
      更多詳情參見:https://standards.unbs.go.ug/publicreview/document/13774/ ;https://standards.unbs.go.ug/publicreview/document/13775/
    日期:2024-11-11
     
     地區(qū): 烏干達(dá) 非洲
     行業(yè): 乳業(yè)
     標(biāo)簽: 發(fā)酵乳 標(biāo)準(zhǔn)
     
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