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    《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》(GB 19302-2025)解讀材料

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-04-01 08:27 來源:國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心 原文:
    核心提示:本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》(GB 19302-2010)的修訂,適用于發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳,包括發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳。
      本標(biāo)準(zhǔn)是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》(GB 19302-2010)的修訂,適用于發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳,包括發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了術(shù)語和定義、原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌數(shù)、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑和標(biāo)簽要求等內(nèi)容。主要修訂內(nèi)容包括:修改了術(shù)語和定義,完善了風(fēng)味發(fā)酵乳定義的表述,食品工業(yè)濃縮乳可作為原料用于發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳的生產(chǎn);修改了指標(biāo)要求,調(diào)整酸度指標(biāo),刪除酵母指標(biāo);增加了標(biāo)識(shí)要求,產(chǎn)品名稱可使用對脂肪含量的描述性用語,如脫脂、部分脫脂和全脂等。
    日期:2025-04-01
     
     
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