10月24日上午，由食品學(xué)會與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)合主辦的國際食品質(zhì)量與安全研討會在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)順利召開。會議邀請了日本北海道大學(xué)Shigenobu Koseki教授和新西蘭奧克蘭大學(xué)Harvey Ho教授，分別作學(xué)術(shù)報(bào)告并開展學(xué)術(shù)交流。會議由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院黨委副書記、副院長劉曉華主持，學(xué)會理事長王寶維教授、秘書長韓榮偉教授以及40余位師生共同參與了此次學(xué)術(shù)盛會。

　　

　　會上，Shigenobu Koseki教授詳細(xì)介紹了乳制品風(fēng)險(xiǎn)因素的預(yù)警與預(yù)防關(guān)鍵技術(shù)。他分享了利用微流體裝置和介電泳技術(shù)評估病原菌在“不可培養(yǎng)但存活狀態(tài)”（VBNC狀態(tài)）下的行為，同時(shí)還探討了美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及過硝酸（PNA）在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制中的應(yīng)用。

　　

　　Harvey Ho教授則重點(diǎn)分享了鮮肉質(zhì)量與安全控制的關(guān)鍵技術(shù)，著重介紹了通過藥代動(dòng)力學(xué)模型評估食品中藥物殘留和環(huán)境污染物風(fēng)險(xiǎn)的研究進(jìn)展。此外，Harvey Ho教授還介紹了新西蘭相關(guān)科研工作的最新進(jìn)展，并與參會師生就該領(lǐng)域的研究展開了深入的探討與交流。

　　

　　王寶維理事長對本次研討會進(jìn)行了總結(jié)。他表示，此次會議促進(jìn)了國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)領(lǐng)域的合作交流，為雙方進(jìn)一步加強(qiáng)國際間科研合作、引進(jìn)人才和推動(dòng)學(xué)術(shù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，是食品學(xué)會國際合作的成功典范。

　　

　　教授簡介：

　　

　　Shigenobu Koseki：日本北海道大學(xué)農(nóng)學(xué)部教授、博士生導(dǎo)師，長期致力于食品安全、食品品質(zhì)及預(yù)測微生物學(xué)的研究，包括電解水、高壓處理和UVC-LED等非熱殺菌技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用、食品環(huán)境中微生物脅迫響應(yīng)以及高壓處理或單細(xì)胞微生物生長動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建。目前為聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）微生物風(fēng)險(xiǎn)評估聯(lián)合專家會議 (JEMRA)專家委員，日本內(nèi)閣府食品安全委員會微生物病毒專家委員會委員，國際食品保護(hù)協(xié)會（IAFP）日本分會主席，第六屆、七屆、八屆國際食品預(yù)測建模會議技術(shù)委員會委員，第十二屆國際食品預(yù)測建模會議主席。Applied and Environmental Microbiology、International Journal of Food Microbiology、Journal of Food Protection、Foodborne Pathogens and Disease等食品領(lǐng)域國際期刊編委，Combase數(shù)據(jù)庫主要成員，開發(fā)了基于Combase數(shù)據(jù)庫的微生物響應(yīng)數(shù)據(jù)查看器MRV（Microbial Responses Viewer）。總計(jì)發(fā)表同行評議文章143篇，參編學(xué)術(shù)專著9部，總計(jì)被引4100余次，h-index 33 (Google scholar)，主持完成科研項(xiàng)目10余項(xiàng)。

　　

　　Dr Harvey Ho（何海）：華南理工大學(xué)機(jī)械工程學(xué)士，新西蘭奧克蘭大學(xué)計(jì)算機(jī)碩士（一等榮譽(yù)）和生物工程博士。目前擔(dān)任奧克蘭大學(xué)生物工程學(xué)院的高級研究員，是一位具有廣泛學(xué)術(shù)背景和卓越研究成就的學(xué)者。

　　

　　何博士的研究興趣涵蓋了多個(gè)領(lǐng)域，主要集中在生物醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)工程方面。他的研究方向包括多尺度生理模型、動(dòng)物的三維及形態(tài)建模、藥代動(dòng)力學(xué)、毒理建模、醫(yī)學(xué)信息學(xué)以及醫(yī)學(xué)圖像處理等。他通過運(yùn)用計(jì)算和數(shù)學(xué)模型，為這些領(lǐng)域的研究提供了新的視角和方法。

　　

　　何博士在跨學(xué)科研究項(xiàng)目中發(fā)揮了重要作用，充分利用他在生物流體模擬、三維建模和數(shù)據(jù)分析方面的專業(yè)知識。他已在多個(gè)頂級學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表了超過80篇同行評議文章，其中包括Meat Science、IEEE Trans Biomedical Eng、IEEE Trans Medical Imaging等領(lǐng)域內(nèi)的重要研究成果。此外，還積極參與了與行業(yè)合作的項(xiàng)目，曾與新西蘭最大的羊肉出口企業(yè)銀蕨農(nóng)場、漢密爾頓LIC（Livestock Improvement Corporation）等合作，為他們提供了寶貴的形態(tài)分析和模型分析咨詢。何博士的研究成果獲得了多個(gè)資助機(jī)構(gòu)的支持，包括奧克蘭醫(yī)學(xué)研究委員會、新西蘭煙草研究組織和新西蘭國家科學(xué)挑戰(zhàn)等。