食品伙伴網(wǎng)訊 10月23日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第33期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有16批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、其他指標問題，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，包括2批次飲料、3批次餐飲食品，分別為洛陽一帆貿(mào)易有限公司銷售的、標稱洛陽市一帆貿(mào)易有限公司委托鞏義市豪斯飲用水有限公司生產(chǎn)的奧強包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；延津縣佑福記麻辣燙石婆固店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；濮陽開發(fā)區(qū)蛙十記主題餐飲鋪（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；尉氏縣大橋鄉(xiāng)國防購物廣場銷售的、標稱開封萬樂食品廠生產(chǎn)的帝康^®竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；長垣市峰浩小吃店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴等有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為永城市樹春商貿(mào)有限公司銷售的辣椒（薄皮辣椒），其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市管城回族區(qū)小沐食品店（個體工商戶）銷售的姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；虞城縣恒之利購物廣場銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄭市宏城百貨超市銷售的精品芒果，其中吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；柘城縣喜迎門購物廣場銷售的茄子（圓茄子），其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；三門峽市湖濱區(qū)楊保功水產(chǎn)品銷售店銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；光山縣盈輝海鮮水產(chǎn)銷售店銷售的鱸魚（淡水魚），其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；夏邑縣謝大帥水產(chǎn)品店（個體工商戶）銷售的牛蛙（其他水產(chǎn)品），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點?！妒称钒踩珖覙藴?？食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應(yīng)，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題，均為餐飲食品，分別為開封市示范區(qū)蔡陽麻辣燙店使用的自消毒餐飲具（勺），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清豐縣稻萬家八寶粥店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開封市示范區(qū)瑜食餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。